Уха и рыбный суп, чем они отличаются друг от друга?

Вот это >>> УХА ...

А вот это Суп рыбий >>>
И что бы ты туда не добавил... это будет супом, а то что выше Ухой

Если к юшке 100 грамм - УХА! Если без - рыбный суп.

Уха из свежей рыбы. В ухе нет картофеля.
Уха варится (в том числе) из голов и хвостов рыбы.
Уху не едят ложкой.

Уху варят на природе возле водоема . Рыбный суп варят дома на плите .

Душой и духом...

Старики говаривали: уха (юшка) варится из рыбы и добавляется зелень и коренья - пьют её кружками, а если туда добавить крупу, картофель - это уже суп.

Донские казаки, согласитесь, всегда были хорошими рыбаками и знали толк в приготовлении ухи. Если по какой-либо причине не было стерляди, то уху варили из ершей и окуней.. . допускалась картошка и обязательно, перед съемкой котла, в уху бросали пук сухих стеблей укропа, который через 3-5 мин вылавливали и выбрасывали. Так уха и называлась: - "казачья" или " по казацки".

Уха варится из свежепойманной рыбы, а рыбный суп-из любой другой

Самое главное отличие ухи от рыбного супа - это использование исключительно свежей рыбы, варка в два этапа и осветление бульона.
Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки) как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов.
В уху в принципе должна идти только свежая, свежепойманная или даже живая рыба (например, в стерляжью уху) .

Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы - отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы: стерляжья, окуневая, осетровая, судачья, сиговая. При этом в уху идет только так называемая сладкая (или "белая") рыба, но совершенно исключаются такие сорта, которые относятся к "черной" рыбе по русской народной номенклатуре, то есть не годятся для ухи лещ, пескарь, уклейка, плотва, налим, щука, из которых можно готовить лишь рыбный суп.

В ресторанной практике иногда принято варить уху на рыбном бульоне из костистой рыбы, или головизны, затем процеживать этот бульон и доваривать в нем филе от хороших сортов рыбы - либо красной, осетровой, либо судака. Такое блюдо нельзя назвать ухой - это типичный суп типа фюме, использующий приемы французской кухни, приспособленной к варке мясных бульонов, в принципе противоречащих ухе как блюду, основанному на быстрой варке свежего и однородного сырья.

В настоящую уху не кладутся овощи, кроме лука (целой луковицей) и в редких случаях - одной-двух целых картофелин, да и то тогда, когда уха готовится уже из снулой рыбы, хотя и выловленной недавно, но уже не живой.

Видами русской региональной ухи, распространенной лишь в определенных районах страны, являются уха из снетков (или чудская уха) в Псковской и Петербургской областях и уха из Сущика - мелких сушеных в русской печи окуньков и ершей, которая распространена вКарелии, Архангельской области и в примыкающих к ним районах Вологодской области. Эти два вида русской ухи обладают своим особым, неповторимым вкусом и также приготавливаются без всяких наполнителей как чистые бульонные прозрачные супы, только с луком. Все виды ухи готовятся очень быстро - от 12 до 20 минут кипения. Свежую рыбу для ухи не очищают от чешуи, а кладут в холодную воду, и при ее медленном нагревании чешуя распускается без остатка, давая ухе ее особый навар и вкус.

уха-приготовлена почти по тому же рецепту что и рыбный суп. составом они не отличаются.. ноооо. рыбный суп можно приготовить дома. а уху нет