СРОЧНО!!! Вопрос внутри

трудово кодекс-раздел-материальная ответственность.... есть нюансы: были ли офиц-но ревизии, т. к. много должно оформляться док-тов в начале и по итогам... и со всеми должны были работника ознакамливать по роспись лично.... там еще есть сроки в течение которых можно привлечь к ответственности и взыскать недостачу... есть у него была индивид. матер. отв-ть... то будет все сам возмещать... а если коллективная... то на всех будет делится.... если что не понятно... или надо что-то еще подсказать... то пишите в личку... отвечу...

Вот разве можно так задавать вопрос? У вас мозги есть?
Во первых эта недостача (для мтериально ответственного лица) получается из чего:
1. Нехватает оборудования
2. Нехватает посуды (кастрюли, котлы, ножи, доски разделочные, дуршлаки и пр. и пр.
3. Нехватает спецодежды (халаты, перчатки, колпаки, фартуки, обуви)
4. Украли посуду (тарелки, вилки, ножи, ложки, фужеры, рюмки и пр.
Теперь вопрос к вам, КАК МНЕ ВСЁ ЭТО за вашего ёба... го знакомого сосчитать?
Лишь бы задать вопрос, а там сами .битесь.

Недостачу разделят поровну на всю бригаду

Удивляет меня безропотность некоторых. Почему вас интересует не вопрос правомерности расчетов бухгалтерии, а Сколько из этих денег ему придется возвращать?
Да нисколько, пока все не будет оформлено должным образом.
Должен быть акт приема-передачи, утвержденная приказом инвентаризация, на всем этом подписи шеф-повара и ксерокопии всех документов, выданные ему в 3-дневный срок со дня его письменного обращения (ст. 62 ТК РФ) для дальнейшей возможности оспорить в судебном порядке факт ущерба или его сумму.
Кроме того,
За причиненный ущерб работник несет материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка, если с ним не заключен договор о ПОЛНОЙ материальной ответствености - ст. 241 ТК РФ. Должность же шеф-повара не входит в Перечень должностей и работ, с которыми работодатель может заключать письменные договоры о полной индивидуальной материальной ответственности, т. е. к вашему шеф-повару можно применить только ст. 241, и возместить ущерб он должен в размере, не превышающем его средний заработок, и только при условии соблюдения всех процедур.

если добровольно не захочет платить, то только через суд. Просто так вычесть из зарплаты не могут - нарушение трудового законодательства и т. д.

во-первых, был ли составлен договор о материальной ответственности работника, в котором конкретно описано, за что именно отвечает работник? во-вторых, был ли акт передачи? Была ли проведена официальная ревизия?

Шеф повор работает на кухне как у него могли получится недостачи? он же не офицант которому платят по счету!