как можно проверить опыт работы человека?

лучше вопросы позадавать, именно по работе.. .
если на компьютере, то просто посадить за компьютер и дать задание.. .
короче, смотря кем будет работать, лучше всего чтобы после беседы с менеджером по персоналу, отправить побеседовать с руководителем участка, где в он последствии будет работать.. . тот уж сразу расколет- понимает он в этом или только поверхностно...

пусть поработает на испытательном сроке (2-3 месяца) , ст. 70 ТК РФ.
сразу установить ему чёткие производственные критерии: например, в трудовом договоре или должностной инструкции. если критериев профессионального уровня не будет на бумаге и он за это не распишется, то он может легко восстановиться на работе в судебном порядке, если его уволить по ст. 71 ТК РФ.

если к концу испытательного срока он не достиг этих критериев (а можно провести аттестацию) , то его можно уволить по ст. 71 ТК РФ "увольнение по инициативе работодателя".

в зависимости от специфики - можно провести тестирование

Прежде чем принять человека, поинтересуйтесь на преджних местах как он работал. Кроме того, установите испытательный срок

Взять на испытательный срок.. . В процессе работы все выяснится.

Без испытательного срока никак!!!!

Опыт работы проверяется на практике и никак иначе)))

Daite emu porabotat i uvidish chto on iz sebia predstavliajet.

Взять его на испытательный срок - на неделю. например.