на кого жаловаться - на центральную бухгалтерию или на заведующую дет. сада

А и не надо на кого-то конкретно. . нужно подавать жалобу на сам детский сад. Обратиться можно в ГИТ, прокуратуру или в суд. В суд важно не пропустить сроки ст. 392 ТК РФ
Расчет при увольнение выдается не в трёх дневный срок как ответила Алла, а в день увольнения ст. 84.1, 140 ТК РФ

за выплату вам денег отвечает ваш начальник. Заведующая. С бухгалтерией пусть она сама разбирается, это ее проблема. Она заранее обязана была отправить туда копию приказа о вашем увольнении, а деньги вы должны были получить в последний рабочий день

Позвонить в управление образования муниципальное, уточнить, куда обратиться с вопросом о пени за задержку.. . В комиссию по трудовым спорам или сразу в прокуратуру.

Прийти в бухгалтерию и пригрозить прокурорской проверкой. Вам положены пени за задержку. Они в дет. садах вообще хренеют.

На дет. сад жалуйтесь в трудовую инспекцию, прокуратуру, подайте иск в суд. А там разберутся кто виноват: бухгалтерия или заведующая.

так а причем тут заведующая? на бухгалтерию конечно, у них там свои начальники!

В прокуратуру!!!

При увольнении расчет обязаны выплатить в трехдневный срок, напишите письменное заявление (в двух экз. ) на имя заведующей, на своем экз. потребуйте поставить отметку о принятии и если в течение трех дней деньги не выплатят, то смело жалуйтесь в вышестоящие органы.