как заставить принять заявление?

Если я правильно поняла заявлеие на увольнение? Вам нужно все таки отправить заявление по почте в 2-х экзеплярах заказным письмом с уведомлением с просьбой отправить вам второй экземпляр с подписью. После получения вами уведомления о получении директором письма вы считаетесь уволенным. Дальше идете в трудовую инспекцию и сообщаете о том, что вам работодатель не выплатил зарплату за 2 месяца и не выплатил расчет. Дальше возможны варианты, он или напугается и все выплаит либо суд. В случае суда вам будут положены % за каждый день просрочки (невыплаты) расчетных. Т. е в вашем случае минимум за 22 дня (Это если б онвыплатил сегодня) .
Если речь идет не о заявлении об увольнени тогда вам не нужно подавать никаких других заявлений. Достаточно просо скопировать уже поданное вами заявление (или приказ ) и с ним идти в трудовую инспекцию.

подать на него в суд

напишите жалобу в гострудинспекцию, они прийдут с проверкой и он вам живенько все выплатит

просто дать ему знать что вы ХОРОШО ЗНАКОМЫ С ЗАКОНОМ!! ! и если он сам себе не враг...

дать ему сильно под дых в районе печени. Это на первый раз.

Сходи в комиссию по трудовым спорам

абсолютно согласна с ноткой

У вас есть профсоюз? Если есть устройте митинг пускай директор поработает пока сразу деньги отыщуться