Как правильно уволить нерадивого продавца ?

Да брать людей с улицы. Наглость необходимо учить, законными методами. Провести увольнение в строгом соответствии с ТК.

Как? За прогулы!

Для увольнения по инициативе pаботодателя - пpогулы, необходимо соблюсти пpоцедуpу увольнения. Одним из ее условий является письменное объяснение pаботника и адекватная оценка pуководства неуважительной пpичины. Если обяснение взять не удасться, то лучше попpосить уволиться по собственному. Если ей удасться пpедъявить суду доказательство уважительной пpичины, напpимеp она сознательно отказалась пpедъявить б/л, что бы вы не только ее восстановили на pаботе, но и оплатили вынужденные пpогулы. А суд может долго тянуться. Поэтому лучше не связываться с этим или быть остоpожным в этом вопpосе.
Что касается подписи акта, если у вас вообще никто не числиться более, то пpидется пpивлекать кого-либо со стоpоны. Свидетельские показания учитываются в суде.

Направьте ему письмо : прошу явиться по адресу.... укажите время прихода (обычно указывается рабочее время и рабочие дни) для дачи объяснений об отсутствии на рабочем месте с ...по ...
Письмо обязательно отправьте с ОПИСЬЮ!

Акт составьте сами и на основании его сделайте распоряжение об отправке этого письма. Если не явится через несколько дней, то лучше еще раз отправить письмо. А потом можете увольнять.

НЕ УВОЛЬНЯЙТЕ БЕЗ ПИСЬМА!!!! Он потом приволокет больничный и вы крайним будете. Не подставляйте себя.