подскажите пожалуйста,что делать, если бывший работодатель не отдает трудовую книжку и не выплачивает зп.

Радуйтесь, Вы не работаете а заработная плата Вам идет.
Вам надо подавать в суд. На требование обязать работодателя выдать трудовую книжку и выплатить вынужденный прогул.

в силу положений статьи 84.1 тк рф, в день прекращения трудового договора работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести расчет. .

в соответствии с положениями статьи 352 тк рф: каждый имеет право защищать свои права всеми способами, не запрещенными законом; основными способами защиты трудовых прав являются: самозащита работниками трудовых прав; защита трудовых прав работников профессиональными союзами; государственный надзор за соблюдением трудового законодательства; судебная защита..

1. Самозащита права
2. Трудовая инспекция
3. Прокуратура
4. Суд
Выбирайте

для начала судом припугнуть, а если не срабатывает то таки подать иск

Направьте работодателю письмо с уведомлением и описью вложений, в котором сообщите ему о том, что на основании ст. 84.1, 140 ТК РФ он был обязан выдать вам трудовую книжку и расчет, а на основании ст. 234, 236 ТК РФ он несет перед вами материальную ответственность. А также, что если он вам не выдаст расчет и трудовую, вы будете вынуждены обратиться в инспекцию по труду, прокуратуру и суд.
Или же сразу подавайте на работодателя в суд.

По закону Вы должны получить трудовую книжку в последний день работы. Если работодатель отказался выдать, несмотря на то, что приказ о Вашем увольнении подписан, Вы вправе обратиться в суд за возмещением неполученного заработка. Ведь не имея на руках трудовой книжки, Вы лишены возможности трудиться. В таких случаях суды принимают решения в пользу работников, признавая днем увольнения дату, когда Вам фактически выдали трудовую книжку. Предыдущую запись об увольнении кадровикам придется аннулировать. За период, на протяжении которого компания незаконно удерживала трудовую книжку, Вы получите зарплату.

согласно статьи 84.1 тк рф .В день прекращения трудового договора работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести с ним расчет в соответствии со статьей 140 настоящего Кодекса. По письменному заявлению работника работодатель также обязан выдать ему заверенные надлежащим образом копии документов, связанных с работой. Запись в трудовую книжку об основании и о причине прекращения трудового договора должна производиться в точном соответствии с формулировками настоящего Кодекса или иного федерального закона и со ссылкой на соответствующие статью, часть статьи, пункт статьи настоящего Кодекса или иного федерального закона. В случае, когда в день прекращения трудового договора выдать трудовую книжку работнику невозможно в связи с его отсутствием либо отказом от ее получения, работодатель обязан направить работнику уведомление о необходимости явиться за трудовой книжкой либо дать согласие на отправление ее по почте. Со дня направления указанного уведомления работодатель освобождается от ответственности за задержку выдачи трудовой книжки. Работодатель также не несет ответственности за задержку выдачи трудовой книжки в случаях несовпадения последнего дня работы с днем оформления прекращения трудовых отношений при увольнении работника по основанию, предусмотренному подпунктом "а" пункта 6 части первой статьи 81 или пунктом 4 части первой статьи 83 настоящего Кодекса, и при увольнении женщины, срок действия трудового договора с которой был продлен до окончания беременности в соответствии с частью второй статьи 261 настоящего Кодекса. По письменному обращению работника, не получившего трудовую книжку после увольнения, работодатель обязан выдать ее не позднее трех рабочих дней со дня обращения работника.

В суд на него подать))) )
или напугать судом для начала)

терпеливо ждать... или перестать ждать ...

Как давно уволились?

да лучше всего напугать правомерными деиствиями если не поможет обратится к юридичекий образованному лицу и деиствовать