Какие действия можно предпринять,если работодатель не спешит отдавать трудовую книжку и расчет при увольнении по соб.жел

Последовательность действий.
1. заявление работодателю о выдаче копий документов, связанных с трудом. ст. 62 ТК РФ, в том числе справки о заработной плате. Должны представить в течении 3х дней.
2. заяву в ГИТ. может толка не быть, но все одно подавайте, пусть проверят работодателя, а может и выплатят сразу.
3. Иск в суд. Иск у вас простой, образцов в инете много, сами напишите. От пошлины освобождены.
Исковая давность - 3 месяца.
В принципе можно это сделать одновременно.
Если до суда заплатят, то просто откажитесь от иска.
Ну или взыщите с них дополнительно:
1. процент за несвоевременную выплату зарплаты в размере 1/300 ставки рефинансирования за каждый день задержки начисленной, но невыплаченной зарплаты
2. В соответствии со ст. 234 Трудового кодекса РФ работодатель обязан возместить работнику не полученный им заработок во всех случаях незаконного лишения работника возможности трудиться, в том числе, если заработок не получен в результате незаконного отстранения работника от работы или задержки работодателем выдачи работнику трудовой книжки. Исчисляется исходя из среднего заработкка за последние 12 месяцев.
3 моральный ущерб
Денежную компенсацию причиненного морального вреда, нравственных и физических страданий, вызванных незаконным лишением возможности трудиться и невыплатой заработной платы, в результате чего работник лишился средств к существованию.

жаловаться в трудовую инспекцию

Вы написали заявление по всей установленной форме?? ? Подали другие, необходимые для этого документы? Тогда, спокойно подождите, некоторое время, и потом обращайтесь в суд. Подобные дела выигрываются в одну калитку. А Вам выплатят ещё зарплату, за время вынужденного ожидания, изменят дату увольнения + компенсация морального вреда вполне возможна...

если до судебный порядок урегулирован не в вашу пользу, обращайтесь в суд