У меня такая ситуация: устроилась на работу но заключение трудового договора отложили на попозже а трудовую забрали

Начнем с того, что вы фактически были допущены к работе. Это подтверждает факт предоставления вами ТР/КН и само начало работы с ведома работодателя. Значит, трудовой договор уже заключен (часть вторая ст. 67 ТК РФ) Письменный трудовой договор и и на его основании приказ о приёме на работу с вами должны были оформить не позднее трёх дней со дня фактического начала работы (часть вторая ст. 67 и ст. 68 ТК РФ) . А уже в трудовом договоре может быть предусмотрено условие об испытании (часть первая ст. 70 ТК РФ) . Но у вас никаких перечисленных документов (ТД и приказа) нет, во всяком случае вас не ознакомили с ними под роспись. Так что, во-первых ни о каком испытательном сроке и речи быть не может. (часть вторая ст. 70 ТК РФ) Во-вторых, в отношении вас было допущено нарушение установленного порядка заключения трудового договора, а это значит, что вы имеете право уволиться в срок, указанный в вашем заявлении на увольнение ((часть третья ст. 80 ТК РФ) . В-третьих невозвращение вам вашей ТР/КН расценивается как незаконное лишение вас возможности трудиться, за которое наступает материальная ответственность работодателя (оплата за все время задержки ТР/КН, ст. 234 ТК РФ) . Неплохой набрался букет нарушений, с которым смело можно обращаться в Гострудинспекцию, прокуратуру или даже прямо в суд

Испытательный срок на какой период назначен? С вами трудовой договор заключили?

Статья 71 Трудового кодекса РФ

Если в период испытания работник придет к выводу, что предложенная ему работа не является для него подходящей, то он имеет право расторгнуть трудовой договор по собственному желанию, предупредив об этом работодателя в письменной форме за три дня.

если в период испытания работник придет к выводу, что предложенная ему работа не является для него подходящей, то он имеет право расторгнуть трудовой договор по собственному желанию, предупредив об этом работодателя в письменной форме за три дня.
http://www.consultant.ru/popular/tkrf/14_15.html#p1273
только как же у тебя испытательный срок?
испытательный срок возможен только тогда, когда в трудовом договоре есть указание на то что работнику установлен испытательный срок. у тебя договора нет, значит и условия об испытательном сроке нет.
ps обращайтесь в инспекцию труда.

в силу положений статей 4, 67, 70, 71 80 тк рф:

принудительный труд запрещен;

трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя; при допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней;

при заключении трудового договора в нем по соглашению сторон может быть предусмотрено условие об испытании работника в целях проверки его соответствия поручаемой работе; отсутствие в трудовом договоре условия об испытании означает, что работник принят на работу без испытания; в случае когда работник фактически допущен к работе без оформления трудового договора, условие об испытании может быть включено в трудовой договор, только если стороны оформили его в виде отдельного соглашения до начала работы;

если в период испытания работник придет к выводу, что предложенная ему работа не является для него подходящей, то он имеет право расторгнуть трудовой договор по собственному желанию, предупредив об этом работодателя в письменной форме за три дня. .

в любом случае, работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее, чем за две недели; течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении. . таким образом, достаточно вручить либо направить соответствующее заявление, любым доступным способом, позволяющим установить дату получения работодателем отправления, и через 3 дня либо 2 недели вы свободны от трудовых обязанностей, каких либо обстоятельств увеличивающих срок, в том числе: наличие в указанном периоде выходных и праздничных дней, нахождение работника на больничном или в отпуске, не переданные материальные ценности, отсутствие замены и тому подобное, трудовой кодекс не содержит. .

в соответствии с положениями статьи 352 тк рф: каждый имеет право защищать свои права всеми способами, не запрещенными законом; основными способами защиты трудовых прав являются: самозащита работниками трудовых прав; защита трудовых прав работников профессиональными союзами; государственный надзор за соблюдением трудового законодательства; судебная защита..

у вас заключен договор поскольку вас фактически допустили к работе
вас могут заставить отрабатывать две недели

См. Аленку и немедленно в трудовую инспекцию!

Если вы работаете по трудовому договору, то вы не обязаны отрабатывать 2 недели, достаточно поставить руководителя в известность, у вас вообще интересная ситуация... непонятно как вы оформлены, то ли по трудовой книжке, то ли по договору, оформление по договору не предусматривает запись в трудовой книжке, поэтому я не пойму почему у вас её попросили...

В трудовую инспекцию бесполезно.