Трудовые договора с работниками, можно назвать договором присоединения?

Очень похоже, но вряд ли. Трудовые договора очень различны по содержанию, не как к примеру купли-продажа скажем автомобиля.

можно и лягушку царевной назвать, только при разрешении спора это наименование не будет иметь правового значения, поскольку положения гк рф в трудовых отношениях, как правило, не применимо, поскольку в тк регулирует..

Договор присоединения
По гражданскому законодательству РФ (ст. 428 ГК РФ) — договор, условия которого определены одной из сторон в формулярах или иных стандартных формах и могли быть приняты другой стороной не иначе как путем присоединения к предложенному договору в целом. Присоединившаяся к договору сторона вправе потребовать расторжения или изменения договора, если Д. п. хотя и не противоречит закону и иным правовым актам, но лишает эту сторону прав, обычно предоставляемых по договорам такого вида, исключает или ограничивает ответственность другой стороны за нарушение обязательств либо содержит другие явно обременительные для присоединившейся стороны условия, которые она исходя из своих разумно понимаемых интересов не приняла бы при наличии у нее возможности участвовать в определении условий договора. При наличии указанных обстоятельств требование о расторжении или об изменении договора, предъявленное стороной, присоединившейся к договору в связи с осуществлением своей предпринимательской деятельности, не подлежит удовлетворению, если присоединившаяся сторона знала или должна была знать, на каких условиях заключает договор.

Ноу! Это наёмные работники и никакого присоединения!