Как должна выплачиваться компенсация за не отгуленный отпуск ?

При увольнении работнику выплачивается денежная компенсация за все неиспользованные отпуска независимо от оснований увольнения (ст. 127 Трудового кодекса РФ) .
Увольняемые по каким бы то ни было причинам работники, проработавшие у данного нанимателя не менее 11 месяцев, подлежащих зачету в срок работы, дающий право на отпуск, получают полную компенсацию.
Во всех остальных случаях работники получают пропорциональную компенсацию, то есть если продолжительность оплачиваемого отпуска составляет 28 календарных дней, то на каждый месяц рабочего года приходится 2,33 календарного дня отпуска (28 календарных дней / 12 месяцев) . На это указывает Роструд в Письме от 26.07.2006 N 1133- При этом излишки, составляющие менее половины месяца, исключаются из подсчета, а излишки, составляющие более половины месяца, округляются до полного месяца (п. 35 Правил, Письма Роструда от 02.07.2009 N 1917-6-1, от 18.12.2008 N 6966-ТЗ и др.) .
Иначе говоря, если работник в месяц отработал, к примеру, 3 дня, то данный месяц в расчет не берется, а если более половины, месяц считается как полный.

при увольнении

В любом случае.

только при увольнении.

компенсация за неиспользованный отпуск выплачиваетс в день увольнения.

Если у вас нет права на ежегодный оплачиваемый отпуск свыше 28 дней, то только при увольнении. Даже если это прошлые годы. Если у вас в организации предусмотрены дополнительные ежегодные отпуска, то, по истечении года вы можете обратиться с заявлением о выплате компенсации за неиспользованные дополнительные отпуска.