В каком случае, при графике работы сутки через трое время отдыха входит в оплачиваемое рабочее время ?

Уважаемая Екатерина! Понятен Ваш вопрос. Сравните график сменности и табельучета рабочего времени, который подают в бухгалтери. Если у Вас работа непрерывна, то везде должно быть 24 часа. 23 часа это не законно: Вы же своего рабочего места не покидаете и не отправляетесь на обед домой. Значит, Вам должны были предоставлять перерыв для отдыха ( ст. 109 ТК РФ) , который входит в рабочее время и оплачивается. Но если все же в Вас в графике указано, что Вы работает 1 период суток, потом перерыв на обед, и второй период, тогда оплата должна производится только за рабочее время.
Поэтому советую Вам внимательно изучить график сменности, посмотреть табель учета рабочего времени за месяц, сравнить выработку часов за месяц с произволственным календарем. Если будет нестыковка, требйте, что показали приказ о введении суммированного учета рабочего времени. При характере Вашейработы это очень актуально.

какое время отдыха вы имеете ввиду? У вас час вычитают за обед. Это даже очень мало, потому что у вас должен быть еще и завтрак с ужином, и они не обязательно включаются в рабочее время. Это требуется только тогда, когда человек не может вообще отлучаться с рабочего места. Вы можете, вы не обслуживаете оборудование и не работаете диспетчером. Выходные дни оплате не подлежат. У вас должен быть суммированный учет отработанного времени, и кол-во часов работы должно четко совпадать с государственной 5-дневной. Дополнительно вам обязаны платить только за работу в праздники. То, что вы ходите на обед по очереди - нормальное требование. Ничего незаконного. если вас не устраивает ваш заработок, вы можете уволиться. Если честно, я вообще не вижу никакой необходимости в существовании вашей должности. Номера убирают горничные, за детьми следят их воспитатели. Для чего еще держать каких-то дежурных, непонятно