Договор о полной материальной ответственности

Договор о полной материальной ответственности с работником (и то по исчерпывающему перечню в который не входят все подряд должности) уместен только в случае если он является работником (официально оформлен на работу) иначе толку от такого договора р/д никакого, а для вас было бы дополнительным основанием для признания факта трудовых отношений.

И еще вы как продавец должны подотчет принять чтобы было за что нести полную мат ответственность.
Ваши с ним отношения без заключения трудового договора по идее должны регулировать гк ну или если привлечь вас за кражу то ук, хотя как это еще доказать. А вообще подальше от таких р/д держаться надо

И еще все договоры заключаются у нас минимум в 2х экземплярах.

Твой экземпляр тебе тоже НЕОБХОДИМ.
Только вот трудовой договор нужен обязательно, без него ничего не подписывать, да ещё и в 1 экземпляре.

Договор о полной индивидуальной материальной ответственности работодатель имеет право заключать только с работниками, чьи должности входят в перечень, утвержденный Постановлением Минтруда РФ от 31.12.2002 N85.
В противном случае данный договор юридически ничтожен. Тем более, без заключения трудового договора.

Для начала напишите кем вы работаете. Может с вами и вовсе нельзя заключать этот договор о полной индивидуальной материальной ответственности. Существует перечень должностей с кем его можно заключить. Без трудового договора вообще-то работать нельзя-уклонение от уплаты налогов. Я бы на вашем месте куда подальше послала! Ума мало, а наглости много у вашего "работодателя".

что-то сомнительный ваш ИП