имею я право привлекать работника к другим работам, во время его рабочего времени (смены)? т. к временно нет работы???

Нет, не имеете. Иначе Вы нарушаете статью 60 ТК РФ, которая запрещает привлечение работника к работам не оговоренным трудовым договорам.

всё что не описано в трудовом договоре _ не можете.. вот если бы это был разнорабочий, тогда да

Временно нет работы - объявляйте простой. Оплачивайте его в размере не менее 2/3 от зарплаты. Если хотите в это время поручить работнику выполнить работу, не обусловленную трудовым договором, то только с его письменного согласия (ч. 1 ст. 72.2 ТК РФ) . Оформляется временный перевод путем заключения доп. соглашения к трудовому договору. Если работа по временному переводу ниже его квалификации, то оплата идет по его основной должности. Если иная - то согласно выполняемым работам (ч. 4 ст. 72.2 ТК РФ) . Если виды работ разные (по нескольким должностям) , то оформить внутреннее совместительство по этим должностям и оплачивать соразмерно выполненным работам.
Но можно и не заморачиваться, а оформить приказ в произвольной форме (но сначала издать приказ о простое и на него же ссылаться) , в котором прописать работы, к которым могут быть привлечены работники во время простоя, а также указать оплату этих работ (не забыть про низкоквалифицированный труд) . Указать ответственное лицо, которому поручить контроль выполнения работ и затраченное работниками время для расчета оплаты. В качестве согласия попросить рабочих написать заявление, что они согласны с условиями приказа.

Привлекать к работе, не прописанной в тр. договоре или должн инструкции Вы не имеете права. Это может быть расценено как "принудительный труд".