как мне,продавцу, добиться доплаты за уборку магазина?я отказываюсь напрочь убираться,меня грозяться штрафовать и

Все ваши обязанности: как продавца и как ...(остальное: охранника, уборщицы, грузчика и т. п. ) должны быть прописаны в должностной инструкции. Если таковое там не упомянуто, то действия начальства можно обжаловать в суде (лишение премии, увольнение и т. д.)

Если в договоре уборка не вменяется в Вашу обязанность, то Вы и не обязаны это делать. Пусть у администрации голова об этом болит.
Насчет премии.. . Тут всё зависит от договора. Она в ОБЯЗАТЕЛЬНОМ порядке предусмотрена трудовым договором? Или на усмотрение администрации?
Уволить - не уволят. Если уволят из-за уборки, в течение 30 дней пишете заявление в суд. Пошлину платить не придется. Иски по трудовым спорам рассматриваются беспошлинно.

В трудовом договоре должна быть четко определена профессия работника. Кроме того, работник должен быть ознакомлен (под подпись) со своей должностной инструкцией, в которой определяется круг выполняемых обязанностей. Если в инструкции не указана уборка помещений - можно отказаться от нее, либо требовать доплаты. Работодатель в этом случае не может лишить работника заработной платы, указанной в трудовом договоре. Но премия, как правило, в договоре не указывается, ее работодатель распределяет произвольно. На фирме должно быть положение об оплате труда, либо специальное положение о премировании, в котором определяется порядок выплаты/невыплаты премии. Общих правил здесь нет.
Если вас что-то не устраивает, можно обращаться в трудовую инспекцию, либо в прокуратуру. В этом случае вы здорово попортите нервы работодателю, но рискуете попасть под сокращение.

А вы договор когда подписывали читали? прочитайте внимательно и опирайтесь на него.