Здравствуйте! Возможно ли сокращать ставку без ведома работника?

Право принятия штатного расписания и внесения в него изменений принадлежит только работодателю. И не один орган (прокуратура, суд, Роструд, Гос. Дума, Правительство и т. д.) не вправе вмешиваться в решение данного вопроса. А уж о работниках и речи быть не может.

Если руководство решит сократить эту должность, то по барабану, будешь ты на складе сидеть, или в бухгалтерии.
Тебя любезно уведомят о предстоящем сокращении за 2 месяца. И предложат иную работу. Ну, а твоё право - соглашаться или нет.

"кладовщик уходит в отпуск" - вот это, намного важнее. Если материально-отвественная, ОБЯЗАТЕЛЬНО произвести инвентаризацию и до и после.

согласия не требуется

В любом случае, вас должны уведомить в письменном виде за 2 месяца

Временный перевод работника представляет собой лишь временное изменение его трудовой функции при продолжении работы у того же работодателя с сохранением должности по трудовому договору. По окончании срока перевода работнику предоставляется прежняя работа.
Так что...
При временном переводе прежняя должность остается за Вами и по окончании перевода работодатель обязан предоставить прежнее место.
При временном переводе запись в трудовой не делается, так что Вы остаетесь числиться бухгалтером.
При принятии о сокращении должности работодатель уведомляет работника не менее чем за 2 месяца.
Так что Вы в любом случае должны будете узнать о сокращении должности бухгалтера, при этом не важно где на том момент ВЫ будете фактически трудиться.