Запись в трудовой книжке без фактического оформления на работу

Ни один работодатель, будучи в своем уме, так не сделает... мало того, что запись бессмысленна, так как отчисления легко проверить, так еще и УК РФ, Статья 292. Служебный подлог.
По поводу того, что запись делается для того, чтобы у работника не возникло проблем в дальнейшем - это миф, всегда при трудоустройстве нужна справка с работы о ЗП, а мнимый работодатель никогда ее не даст, не будет подставляться...

работник может пойти с жалобой в трудовую инспекцию, в прокуратуру, в суд подать на работодателя, у него в трудовой книжке зафиксирован факт заключения трудового договора, т. е. фактического возникновения трудовых отношений, а работодатель нарушает законодательство - зарплату платит "в конверте" или вовсе уклоняется от её выплаты, страховые взносы не уплачивает, отчетность по работнику во внебюджетные фонды и ИФНС не предоставляет и за это работодателя привлекут к ответственности. придется и работнику заплатить, и штраф за несоблюдение ТК РФ уплатить, и страховые взносы уплатить вместе с пени и штрафами, и отчеты сдать за весь период, уплатив штрафы за несвоевременную их сдачу.

мильён рублей штрафа за одного такого "работника"...

Для работодателя это штрафы и боооольшой геморрой в заднице, если до каких-то карательных органов дойдет...

400ФЗ
Статья 28. Ответственность за достоверность сведений, необходимых для установления и выплаты страховой пенсии, фиксированной выплаты к страховой пенсии, в том числе повышения фиксированной выплаты к страховой пенсии

1. Физические и юридические лица несут ответственность за достоверность сведений, содержащихся в документах, представляемых ими для установления и выплаты страховой пенсии, фиксированной выплаты к страховой пенсии (с учетом повышения фиксированной выплаты к страховой пенсии), а работодатели, кроме того, - за достоверность сведений, представляемых для ведения индивидуального (персонифицированного) учета в системе обязательного пенсионного страхования.
3. В случаях невыполнения или ненадлежащего выполнения обязанностей, указанных в части 1 настоящей статьи, и выплаты в связи с этим излишних сумм страховой пенсии, фиксированной выплаты к страховой пенсии (с учетом повышения фиксированной выплаты к страховой пенсии) работодатель и (или) пенсионер возмещают пенсионному органу, производящему выплату страховой пенсии, причиненный ущерб в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.
Кроме того работодатели ежеквартально сдают отчеты в ПФ.
Работник с отметкой о его работе у ИП в праве обратиться в суд с требованием выплаты ему заработной платы за указанное в трудовой книжке время (3 года минимум) ИПешник оплатит з\п, перечислит 22% в ПФ.... ПУСТЬ ОТМЕЧАЕТ, но такие отметки может в трудовой книжке выполнит только сумасшедший ИПешник.