Работодатель отказывается выплачивать зарплату! Трудоустройство НЕ официальное

Всем доброго вечера!
Ситуация у родственника следующая:

Он устроился в супермаркет НЕ официально на выкладку алкогольной продукции. Проработал почти полгода. Управляющая его уволила. С расчетом не торопится! Прошло больше месяца. Сначала ничего не объясняли, потом сказали, мол ,-поймали грузчика, который воровал алкоголь и он, якобы во всем признался, что воровал не один, а вместе с моим родственником. И они целый месяц делают инвентаризацию, а потом еще и скажут сколько недостача..!

Родственник порядочный до мозга костей.

я, глядя на эту ситуацию, решила сама побеседовать с управляющей

Она не привела мне ни одного доказательства его вины. Все что я слышала, -мне достаточно допрошенного грузчика-вора, спрашиваю, -у вас есть видеозапись, подтверждающая, что мой родственник участвовал в воровстве? - А мне и не нужна никакая запись! Сотрудниками охраны было проведено расследование и у них еесть доказательства! Кроме баек, вобщем, ей сослаться было не на что

говорю, -вы специально не проводите людей чтобы 1)они не обратились в трудовую инспекцию с жалобой
2) чтобы не платить за сотрудников налоги и обворовывать тем самым государство

Ревизию вы тоже устраиваете не законно, -существует определенная процедура, которую вы не соблюдаете и продолжаете считать целый месяц как человек уволился!
я пойду в налоговую, -говорю и напишу заявление на вас ,-как вы укрываетесь от уплаты, обращусь в разные инстанции чтобы вас с проверками замучили

разговор кончился тем, что управляющая пригрозила обратиться в полицию и у нас будут больше проблем чем у них

вопрос: При отсутствии видеозаписи могут ли считаться доказательствами просто байки нескольких продавцов?
что еще посоветуете делать в этой ситуации? Обдирают многодетного семьянина!