гнетущие условия на работе

Статья 108. Перерывы для отдыха и питания

В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.
Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.
(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)
На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время. Перечень таких работ, а также места для отдыха и приема пищи устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка.
(в ред. Федерального закона от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

Причин увольнения множества, см. ст. 81ТК. В любом случае перед применением дисциплинарного взыскания работодатель должени провести расследование и зафиксировать факт нарушения работником дисциплины в письменном виде. Для этого необходимо составить акт о нарушении трудовой дисциплины. Если это грубое нарушение, т. е. прогул, то работодатель вправе Вас уволить (на следующий день Вы уже будете уволены) , но только в том случае, если Вы не сможете доказать уважительность причины прогула. Если Вам объявляют выговор из-за прогула (в письменном виде, под вашу роспись) , то за этот же прогул Вас уволить уже не могут (т. е. не может налагаться два дисциплинарных взыскания за один и тот же проступок) .
А вообще, в Вашей ситуации я приобрела бы Трудовой Кодекс. И - читать, читать, читать! А еще лучше - учить! Чтобы сожрать это чертово руководство! Удачи!