Уточнить: иврит - это типа старославянского? А идиш - то, на чём говорят евреи?

Иврит - язык, на котором говорят в современном Израиле, создан около 100 лет назад на основе древнееврейского: имеет тот же алфавит, те же корни и очень похожую грамматику, но отличается от него, как русский язык времён, допустим, Ивана Грозного отличается от современного. С той разницей, что в русском есть период изменений от Ивана Грозного до сегодня, а в иврите - нет: как разговорный язык общения он не использовался больше 2000 лет.

Идиш - язык немецких евреев, использовался также евреями Восточной Европы, построен на основе немецкого и относится к германской группе языков, хотя включает многие ивритские корни.

Это очень разные языки, человек, знающий иврит и не знающий идиш, идиш не понимает и наоборот.

не совсем.
Иврит - действительно древний язык, но возрожденный в Израиле и снова живой.
А идиш - диалект средневекового немецкого, никак с ивритом не родственный.

Иврит - это, собственно, исторический язык евреев, сам иврит имеет несколько диалектов (начиная с древшнейшего) : библейский, послебиблейский, талмудический, средневековый, иврит Хаскалы, современный. . Евреи говорят на современном иврите. Идиш - это средневековый язык германских евреев, некоторые общины до сих пор говорят на нем.

и иврит, и идиш - языки, на которых говорят евреи
Славянская теория

В 1991 г. профессор лингвистики Тель-Авивского университета Пол Векслер на основе анализа структуры и словаря идиша выдвинул гипотезу, относящую идиш в группу славянских, а не германских языков. Позже, в книге «Ашкеназские евреи: славянско-тюркский народ в поисках еврейской идентификации» Векслер предложил пересмотреть и всю теорию происхождения ашкеназов — говорившего на идише восточноевропейского еврейства. Он рассматривает их не как потомков выходцев с Ближнего Востока, а как коренной европейский народ, происходящий от потомков западных славян — лужицких сорбов, полабов и др. Позже Векслер включил в число предполагаемых предков восточноевропейских евреев также хазар и многочисленных славян, живших в Киевской Руси в IX—XII веках.

Теория Векслера не завоевала поддержки в научном сообществе. В академических кругах (в т. ч. в Тель-Авивском университете, где работает П. Векслер) она рассматривается как курьез, порожденный собственными политическими взглядами автора. В то же время некоторые исследователи считают, что роль славянского компонента в идише, возможно, несколько значительнее, чем считалось ранее.

Наоборот

идиш - это старонемецкий, когда-то почти забытый, но с появлением гос-ва Израиль возродившийся

идиш=иврит+немецкий
а сейчас говорят на иврите в основном, он как общепризнанный язык общения между общинами
современный иврит безусловно мутировал, как и все языки