когда пишется have а когда had

Попробую попроще объяснить.
Вот Вы СЕЙЧАС с кем-то разговариваете о фильме, и говорите собеседнику, что Вы видели этот фильм, т е Вы его видели раньше, но говорите о нем сейчас, ЕСТЬ СВЯЗЬ С НАСТОЯЩИМ (моментом). ----I have seen this film.
Далее, Вы, например, посмотрели фильм ДО ТОГО, как произошло какое-то действие В ПРОШЛОМ.
I had seen this film before I went to bed yesterday.т е сначала ВЫ посмотрели фильм, потом пошли спать, просто хотите показать как события происходили, их последовательность.
HAD seen указывает на то, что связанное с ним, произошло РАНЬШЕ по времени, чем то, что связано с WENT.

Оба варианта правильные, в зависимости от контекста.

речь идет о временах Present Perfect и Past Perfect. Present Perrfect образуется have или has (3 лицо ед. ч. ) + глагол в 3 форме. Обозначает действие, которое недавно произошло и связано с настоящим. I have already seen this film. (Я уже видел этот фильм, т. е. сейчас могу рассказать, о чем он) .
Past Perfect (had + глагол в 3 форме) ---действие, которое закончилось до другого действия в прошлом. I had done my homework before my mother came. (Я выполнил домашнее задание до того, как пришла мама) . Или I had seen this film by 5 o'clock. (К 5 часам я посмотрел этот фильм)

I have seen - действие было совершено в прошлом, но в период, который ещё не закончился, например: в этом году, недавно, никогда, сегодня.
I had seen - речь идёт о действии, которое закончилось до другого действия в прошлом.

Когда 1 2 лицо (я мы ты вы ) have 3 лицо had