Как объяснить узбеку, что такое барбарис?

Не надо утруждаться, скажите просто - КОРА КАНД. Он сразу поймет.

Только вот на русском нет буквы которая есть у нас (у узбеков) К твердая.
Кхора Кханд. примерно так.
По латыни будет так: QORA QAND

А может быть ЗИРА ?
Кстати: умению объяснять можно учиться у узбеков.
В супермаркете узбек, который не знал, как будет курица на русском, нашёл яйцо и спросил у продавщицы: "А гдЭ мама? "

Вот люди живут. За всю свою некороткую жизнь не ел плов с барбарисом. На азербайджанский язык Гугль перевёл: "zirinc"(зириндж) ; что это такое - не имею представления. А барбарис ел - в виде конфеток.

(зириндж) ; что это такое - не имею представления. А барбарис ел - в виде конфеток.

зирк ўсимлиги -барбарис.

Учить узбека плов готовить - только блюдо портить.
Вы лучше научите его борщ варить или драники стряпавть.

Может, просто описать.
Довольно-таки высокие кусты, произрастают в горах Средней Азии (сама видела! ) в Киргизии и в Узбекистане.
Ягоды красные, удлинённые, 5-6 мм длиной (это у нас) . В Средней Азии потемнее и чуть-чуть крупнее, и немного чуть более круглые.

Обязательно используется в ФЕРГАНСКОМ плове (знаю, видела как его готовят в Фергане) . Они из специй для зирвака используют только зиру, красный перец и барбарис. А чеснок и пр. - уже под конец готовки.
В конце концов, показать картинку из Интернета. Правда, на этой картинке барбарис ближе к нашему, не среднеазиатский, но думаю, он всё равно узнает.
Да, сказать, что барбарис в основном используют сушенный. И обязательно подчеркнуть, что используется на стадии приготовления зирвака. Правда, и под конец не возбраняется добавить его тоже.
Я люблю готовить плов. И готовлю именно ферганский. Так, как это готовят в Фергане. А вообще рецептов плова очень много. Не удивлюсь, если где-то барбарис не используют.

По ходу он просто не знает что это такое) ) Пусть почитает сам. Вряд ли Вы захотите отправить ему это смс-кой, но вот в общем ссылка на эту статью:

http://povar.ru/wiki/specii/barbaris-225.html

Барбарис (Barberry) – колючие кустарники или небольшие деревья высотой 1,5-2 м, с небольшими миндалевидными листьями, которые могут превращаться в колючки. Описание: Стебель этого растения сухой, покрыт крупными колючками и листьями на коротком черешке. Листья расположены на стеблях спиралеобразно, осенью они окрашиваются в ярко-красный цвет. Соцветия представляют собой совокупность мелких золотистых и ярко-желтых цветков. Существует более 500 видов этой культуры, но в кулинарии используется всего лишь один – барбарис обыкновенный. Свойства и происхождение: У базилика есть также второе название «северный лимон» , он был так назван благодаря терпкому, кисловатому вкусу. Известно, что в состав незрелых ягод барбариса входят алкалоиды, поэтому употреблять их в пищу не рекомендуется. Более приятным вкусом обладают ягоды, собранные осенью и ранней зимой. Барбарис – довольно распространенная культура, его не выращивают лишь в Австралии. Особенно популярен он в Северном полушарии. Из истории известно, что впервые барбарис был окультурен на Кавказе и в Крыму. Барбарис знаменит не только как приправа, но и как лечебное средство. Из его листьев, ягод и стеблей изготавливают различные отвары и настойки. Применять их рекомендуется для понижения кровяного давления, при желтухе и болезнях печени, для стимуляции иммунной системы и при маточных кровотечениях. Издавна отвар на основе барбариса применяли для лечения лошадей, израненных в боях, как крововосстанавливающее средство. Применение: В кулинарии барбарис добавляют при приготовлении сладких блюд: желе, сиропов, соков. Также из него получается очень вкусное и оригинальное варенье. Из барбариса готовят различные маринады и соусы к мясу (телятине, говядине, птице) . В среднеазиатской кухне барбарис является незаменимым ингредиентом для плова. Его добавляют в традиционные блюда кавказской кухни, в особенности это касается шашлыков. На Руси мариновали молодые плоды барбариса и употребляли в качестве приправы к мясу. Известно также, что барбарис можно засолить, при этом его вкусовые качества не отличаются от свежих или засушенных ягод. Содержание полезных веществ: Кора ветвей и листья этого растения содержат алкалоиды, смолистые и дубильные вещества. В листьях помимо вышеперечисленных веществ также содержится до 0,5% витамина К. По составу зрелые и молодые плоды отличаются. В зрелых ягодах присутствуют пектиновые вещества, сахара, органические кислоты, каротиноиды и зола, в молодых – берберин. Советы шеф-повара: Рекомендуется добавлять эту приправу в маринад для шашлыка, различным мясным и овощным бульонам, а также при приготовлении плова. Следует отметить, что аромат и вкус блюда будут более приятными и насыщенными, если плоды барбариса предварительно измельчить и растолочь. Заготовить в зиму барбарис в домашних условиях можно таким способом: срезать небольшие ветки с листьями и высушить их на свежем воздухе.

Кораканд или кора зирк - барбарис