что означает фраза "oh boy!"? дословный перевод не подходит по тематике. В сериале это произносили от удивления и страха

Наиболее бпизко: ох, мальчики!
По смыслу, точнее: О, Боже!

Сленгово: Капец!

нет точного соответствия в русском языке...

Откуда вы берете свои дословные переводы? Если смысл выражения очевидно не складывается из смысла составляющих его частей, надо посмотреть его в словаре как единое целое. Уверяю вас, оно там есть:

Oh, boy! What a mess! — О, Боже! Что вы тут натворили!
Oh, boy! That was a great play! — Черт возьми! Отличная игра!
Oh, boy! — Ну разве так можно!
"Oh boy", she said slowly, "is he a case" — "Вот это да, - медленно сказала она, - псих какой-то"

это по теме не упоминай Бога в суе.. . вместо о Боже! говорят - oh boy! oh, man....oh gosh(вместо God)

Ёшкин кот!

"Ну надо-же! " "не фига себе" и т. д.

это восклицание ничего не имеет общего с мальчиками. означает оно (а) восхищение, удивление, восторг, реакцию на неожиданный поворот событий. русскими соответствиями, помимо тех, которые указал Fuzz, являются Ого! Ничего себе! Вот это да! (б) предвосхищение чего-то ужасного, страшного, негативного. соответствует русским: так и знал! вот те на! офигеть! блин!

Oh boy - это восклицание
К примеру - "Вот это да".
Но именно в том сериале про который Вы спрашиваете - перевод должен быть примерно "Вот блин" так как Сэм Бэкет попадает постоянно в удивительные истории

Эту фразу часто говорит Дональд Дак, когда что-то удивительное.

Я бы перевел как "пиз_дец мне-парнишке!".

О Боже