Почему русские не понимают украинский язык? Ведь из Славянских он больше всего похож на Русский

Не обобщайте на всех.
Любознательные люди, более-менее регулярно (чаще раза в год) сталкивающиеся с украинским языком - понимают. Я - владею свободно, хотя ни разу не украинец и никогда не жил там дольше двух недель.

А не понимают - одержимые "комплексом старшего брата", тупо гордящиеся своим незнанием каких-либо языков помимо своего великого-могучего-матерного (которым они, впрочем, тоже не особо владеют). Они почему-то уверены, что все обязаны подстраиваться под русских. А потом сами жалуются, что где-то там "русских ненавидят". Да потому и ненавидят таких, что они вести себя не умеют и пытаются на всех смотреть свысока.

а как из "самый близкий" следует "должны понимать"?

тут главное, что это ДРУГОЙ язык - потому и не понимаем.

хотя, как сказать, если посмотреть несколько часов лекций или роликов на интересующую тему - начнешь понимать. А вот с китайским такое не прокатит точно

После третьего стакана водки, или спросонок, или после глубокого инсульта каждый русский не только понимает украинский, но и говорит на нём)

Вы зело заблуждаетесь в ваших суждениях. Вполне себе понимают.

Можно уточнить, язык малороссов или внебрачных детей панов и баронов (право первой ночи)....
Язык малороссов я понимаю, а смесь мовы, немецкого, турецкого, польского, румынского и прочих не пойму ни как ...Я про западных

Навыка нет. Когда много слушаешь, то начинаешь понимать.

Не понимают зачастую отдельные слова. Правильно построенная фраза в целом понятна и без знания языка, потому что языки действительно близкие.
"Разом з нами посміхнись" — что тут непонятного для русского человека? Непонятен точный дословный перевод, в частности "посміхнись" можно неправильно понять как "посмейся", а не "улыбнись". Но тем не менее, смысл фразы в целом как раз понимается замечательно.

А оно нам надо?

Это не язык. Мат.

Не понимают австро-венгерские, польские, румынские слова в украинском суржике .

Украинский понятен процентов на 70. Остальное непонятно, поскольку есть слова, имеющие другие корни. Чтобы их понимать, нужно отдельно учить украинский.

отчего ж - не понимают?

Тимошенко по телику я лично не понимаю. А простой живой язык процентов на 60-70, если сильно концентрироваться, то может на 80%.)

Нет украинского языка, есть суржик

Потому что украинский - славянский язык. Все славяне друг друга понимают. Украинец поймёт поляка, поляк поймёт чеха, а чех поймёт серба без всяких проблем. И только русские не понимают вообще ни одного славянского языка.