К какой сущьности можно отнести язык (общение) если она не материальна?

Чтобы разобраться в этом, вам надо бы почитать учебник по языкознанию)
Во-первых, надо различать язык и речь. Это издавна было довольно сложной задачей и даже до сих пор ею остается.

Коротко можно сказать, что язык - это система знаков.

Язык - это средство общения; это система знаков, средств и правил говорения, принятых в данном обществе в данный момент. Язык потенциально существует в мозгу человека в виде системы грамматических правил, набора лексических единиц (слов). Он общий для всех членов общества. Напр. мы все говорим на одном языке русском, в соответствии с правилами и нормами, которые существуют в настоящее время.

Речь - проявление и функционирование языка, сам процесс общения. Она индивидуальна для каждого человека. Т.е., хотя мы говорим на одном языке, но каждый будет выражать свои мысли по-разному.

Язык абстрактен, "нематериален", как вы выразились. А речь материальна. Она состоит из звуков, которые воспринимаются слухом.

Подробнее можете почитать здесь:
https://studme.org/122933/literatura/yazyk_rech
https://www.langust.ru/review/lang_h03.shtml
https://studopedia.ru/10_211198_yazik-i-rech.html

Или возьмите учебник по введению в языкознание, если хотите разобраться получше.

Не суЩНость оно.

К информации..

К форме

Язык животное полезное он лижет.

В Библии сказано,:"Так и язык, сам по себе он небольшой, а хвастается без меры. Задумайтесь: как мало нужно огня, чтобы поджечь огромный лес. 6 Язык подобен огню. Среди других частей тела он источник неправедности, потому что оскверняет всё тело и губит жизнь человека. Сам же он воспламеняется от гее́нны." (Иакова 3:5)