Почему американцы так странно делают? Лингвисты ау!

Тоже не филолог, но логически можно разобраться…
В иностранных языках, так же, как и в русском, устная речь может не иметь «официального» написания в письменном выражении. Всегда есть междометия, которые не несут никакой смысловой нагрузки, а являются лишь заполнителями пауз. В английском — um (ну…), er (ээ…), like (типа…).
В словаре эти слова не найти. Хотя, по написанию и похоже даже на фразу…
Лучше всего изучать устную речь среди носителей, либо посещать курсы английского знатока их лексики…
https://lingua-airlines.ru/articles/bah-eek-yay-ili-kak-virazit-emocyi-po-angliiski/

Вообще, то что слышится как I’m, пишется как Um. Например, Um: “I’m here to, um, talk about, um, my project.”/Эм: “Я здесь, чтобы, эм, поговорить о, эм, моем проекте”.
Таким образом, это указание на паузы в речи, когда используют междометия, чтобы показать читателям, когда человек делает паузу или колеблется во время разговора.
https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.876587c9-6301d766-31a25e30-74722d776562/https/blog.udemy.com/examples-of-interjections/

В основном, написанием междометий озабочены авторы комиксов, где часто необходимо выразить эмоции, а для фраз нет места

Это аналог нашему "хм" и "гм",
никаких "я" там нет.)

>> он не "мычит" (ммм...) или "акает/экает" (ааа..., эээ...) как часто бывает у нас, а издаёт такой звук (или слово?) - амм... (или эмм...)

А вы бы хотели, што у них было, как у нас?!)

er...

Полагаю, что не всякое междометие следует воспринимать как что-то членораздельное

У них само по себе местоимение "я" пишется с большой буквы. Только оно одно и никакое больше. У них "я" на первом месте.

Это междометия, я так думаю
Как у нас
Но я не лингвист)

Это помогает им проглотить и переварить (понять) услышанное, что вследствии приобретенного слабоумия дается им нелегко даже на съемочной площадке (при наличии дублей и заученного сценария) - "ам-м, ам-м (ням-ням)".

По сравнению с нашим Андреем Малаховым это - ничто!... :)