Были / есть ли в вашей жизни книги, которые не являются художественными, но вы их читали с таким упоением, словно они

Оливер Сакс "Человек, который принял свою жену за шляпу",
Рэндалл Манро "А что, если...",
"Вы, конечно, шутите, мистер Фейнман!",
О. Скороходова "Как я воспринимаю, понимаю и представляю окружающий мир",
В. Руднев "Характеры и расстройства личности" и "Энциклопедический словарь культуры XX века"
Ролан Барт "Удовольствие от текста",
Чуковский "Живой как жизнь",
Вайль, Генис "Родная речь",
Хёйзинга "Homo ludens. Человек играющий",
Марк Медовник "Из чего это сделано?",
Скотт Макклауд "Понимание комикса".

Сейчас уже прям всего не вспомню. Даль тоже хорош, конечно!

да, конечно
Ницше
Сартр
Юнг
Гроф
а в детстве и юности любил читать научпоп от Александра Горбовского

Да.
Ибрагимов Ф. Основные лекарственные средства китайской медицины. М.: Медгиз, 1960 г.

Таких книг у меня было и есть очень много. Есть много авторов, умеющих писать научно-популярную литературу очень и очень увлекательно (про мемуары, биографии и разнообразные "Записки" - натуралистов, авиаконструкторов, военачальников, врачей и т. д. я не говорю, потому что, по сути, это книги скорее художественные).
Если речь о филологии, то это, в первую очередь, "Живой, как жизнь" и "Высокое искусство" Чуковского и "Русский язык на грани нервного срыва" Кронгауза. Из биологических - прежде всего обе книги Дарвина - "Происхождение видов путем естественного отбора" и "Происхождение человека и половой отбор". Из последних - "Непослушное дитя биосферы" Дольника, "История Земли и жизни на ней" Еськова и "Возникновение сложности" Маркова. "Стенограмму сессии ВАСХНИЛ 1948 года" читал как драму Шекспира - такие страсти, такие повороты сюжета! - и ведь не в театре, там вопрос взаправду стоял о жизни и смерти!
Замечательная книга, прямо детектив, это "Судебные речи знаменитых русских адвокатов".
Ну и, разумеется, по специальности - морской и подводной технике - читал прекрасно написанные книги, предназначенные широкому читателю (одну даже сам написал). Здесь в первую очередь упомяну Льва Скрягина и его книгу "Якоря". Я давал ее читать многим сугубым гуманитариям, им было интересно.

Мартин Гарднер, Р. Смаллиан - в принципе, все их книги
Е. Парнов - Властители и маги, Трон Люцифера
Е. Черняк - Судебная петля
Я. Парандовский - Король жизни
С. Коваль - От развлечения к знаниям
Е. Гик - Занимательные математические игры
А. Уотс - Путь Дзен
Л. Кэрролл - История с узелками
Н. Осокин - История альбигойцев и их времени
Дж. Миченер - Источник
М. Бут - Алистер Кроули. Жизнь мага
К. О'Хара - Философия панка
Л. Макнил, Дж. Маккейн - Прошу, убей меня!
М. Бейлькин - Гордиев узел сексологии
Д. Хили - Гомосексуальное влечение в дореволюционной России
К. Имелинский - Сексология и сексопатология
О. Уайльд - De Profundis, эссе
П. Акройд - Завещание Оскара Уайльда, Уильям Блейк
Ф. Моуэтт - Не кричи "Волки!"
Ф. Ницше - Человеческое, слишком человеческое
В. Леви - Искусство быть собой

Все не вспомнить. Например, в школьные годы брал в учительской библиотеке одну книгу про календари разных времён и народов, очень мне понравилась, но не помню ни названия, ни автора.

Толстую книгу по операционной системе UNIX.

научно-популярные книги по астрономии читал с удовольствием.

Иосиф Шкловский. "Вселенная, жизнь, разум".
Илья Репин. "Далёкое близкое".

55 ти томник ВИ Ленина.

Энгельс, "О происхождении семьи, частной собственности и государства". Исключительно эротический опус.

Нора Галь «Слово живое и мёртвое»
Рэй Брэдбери «Дзен в искусстве написания книг»
Марина Москвина «Учись видеть. Уроки творческих взлётов»
Дин Мовшовиц «От идеи до злодея. Учимся создавать истории вместе с Pixar»

Да, конечно. Даже не гуманитарные и не естественно-научные. ) Оцениваю их так же высоко, как и лучшие произведения художественной литературы.

Есть публицистика, биографии. Они вполне себе как художественные читаются.

И были, и есть. Перечислять все не вижу смысла, разве что первую тройку:
"Опыты" М. Монтеня
Комментарий Ю. Лотмана к "Евгению Онегину"
"Закат Европы" О. Шпенлера

В детстве я не расставался с книгой Мезенцева - Энциклопедия чудес.

да

Да

Нора Галь. Слово живое и мёртвое
Марина Цветаева. Дневниковая проза
Фиалков Юрий. Как там у вас, на Бета-Лире?
письма Чехова
Геннадий Айги. Творцы будущих знаков
...

Не помню названия.. но читала книгу с историями некоторых серийных убийц. Очень увлекательно

да таких много, но первыми были книги Ю. Д. Третьякова

Сидер Флорин (Болгария)
"Муки переводческие"
Как явствует из названия, о работе письменного переводчика, хотя и устные могут испытывать такие муки.
Нора Галь само собой.