Как правильно жарить картошку?

Очищая картофель, обязательно кладем его в холодную воду, так как на воздухе он имеет обыкновение темнеть. Но вот картошка почищена и нарезана. Чтобы предотвратить слипание ломтиков, промываем ее в проточной холодной воде, после чего обязательно обсушиваем. Для этого расстилаем чистое полотенце, вытряхиваем на него нарезанную картошку, а полотенце складываем конвертом. Даем картошке полежать в полотенце, одновременно ставим сковородку на огонь, наливаем туда рафинированное растительное масло, чтобы дно сковороды было покрыто слоем масла в 2-3 мм. Картошка обсушивается, масло греется, на совмещении мы экономим несколько минут. Дымок над маслом означает, что оно разогрето достаточно. Звучит барабанная дробь! Чтобы на картошке сразу начала образовываться корочка, то перед тем, как забрасывать ее на сковородку, необходимо резко увеличить нагрев под сковородкой. С газовой плитой все ясно, но как быть с электроплитой? Нужно включить две конфорки: первую, где разогревается масло, на среднем нагреве; вторую конфорку - на максимуме. Передвигаем сковородку со средне нагретой конфорки на сильно разогретую. Через 10 секунд забрасываем в сковородку картошку. Масло быстро охлаждается, но если до засыпки его температура скачком выросла, то масло будет горячим, и картошка тут же начнет покрываться корочкой. Через полминуты жарки на сильном огне, не перемешивая картошки, передвигаем сковородку на средний нагрев (в случае электроплиты) либо уменьшаем газ до исходного уровня. Лишь после этого аккуратно перемешиваем картошку - не ложкой или деревянной лопаткой, а легким потряхиванием сковородки. При потряхивании картошка не будет деформироваться и ломаться. Дожариваем картошку до готовности на среднем нагреве. Она наверняка будет с корочкой и не превратится в кашу. Непросто поджарить банальную картошку! В качестве постскриптума замечу, что картошку не солят во время жарки, это отрицательно сказывается на качестве продукта.

Не знаю, правильный ли мой метод, но картошечка получается
такая хрустящая! Нарезанную соломкой картошку обвалять в
муке с солью. Выложить на разогретую и щедро смазанную раст.
маслом сковороду. Жарится очень быстро! Помешивайте, чтоб не
пригорела! Приятного аппетита!

разогреть масло на сковороде
высыпать картошку и жарить на максимальном огне до красивой корочки постоянно мешая лопаткой
добавить лук
чуть обжарить
сделать минимальный огонь
закрыть крышкой
можно даже воды капнуть
довести до готовности

картофель - 8-10 шт,
соль,
перец,
растительное масло для жарки,
зелень,
чеснок - 1 долька
Картофель вымыть и очистить.
Очищенный картофель порезать соломкой, кружочками или кубиками (каждую картофелину разрезать вдоль на 2 части и затем, каждую половинку порезать вдоль на 3-4 полоски, а затем поперек на 3-5 частей) .
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить порезанный картофель.
Жарить, сначала, на сильном огне, затем, когда появится румяная корочка убавить огонь до среднего, посолить, поперчить и продолжать жарить без крышки.
За 10 минут до готовности накрыть сковороду с картошкой крышкой, но огонь не убавлять и продолжать тушить на среднем огне до готовности.
За 2-3 минуты до готовности добавить по желанию мелко порезанный чеснок и мелко порезанную зелень, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 2-3 минуты.

картофель - 8шт,
лук репчатый - 2-3шт,
грибы свежие - 400-500г,
соль, перец,
масло растительное для жарки
Грибы тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Затем грибы вынуть, дать стечь воде.
В сковороде на растительном масле обжарить лук, порезанный полукольцами. Когда лук зарумянится, добавить грибы и обжарить лук весте с грибами.
Картофель почистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле или на жире.
К концу жарения посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком.
При подаче к столу посыпать зеленью.

нарезать и обсушить на салфетке. Положить в кипящее масло, переворачивать аккуратно лопаткой. Можно лучком сдобрить. Солить в самом конце, крышкой не закрывать!

Крышку сковородки не закрывай!

на сале! ММММ и чесночка не забудь!

Главные моменты:
1-если камфорка слабо греет-вы обречены тушить а не жарить
2-масло максимально разогреть
3- картофель без влаги, солить в конце
Приятного аппетита!

Посолите перед жаркой масло и переворачивайте не часто, крышкой не накрывайте, пока не будет готова наполовину, огонь большой

Чтобы картошка не разваливалась ее не надо сразу солить. Посолить в конце приготовления. Не знаю, почему, но получается лучше.

Картофель промокните сухим полотенцем, выложите в разогретую с маслом или жиром сковороду и, не накрывая крышкой жарьте, время от времени перемешивая. Ни в коем случае не солите до жарки, только после, иначе будет каша.

Сковорода должна быть с толстым дном, и много картошки не ложите.

обязательно обсушить на салфетке+хорошая сковорода с толстым дном+хорошо разогретое масло

Масло должно быть хорошо разогретым и картошка без воды (я просушиваю нарзанный картофель бумажным полотенцем). Сразу перемешай, чтобы вся картошка смазалась маслом и жарь на большом огне. Переворачивай не часто. Приятного аппетита!

надо не закрывать ее, и жарить с большим количеством масла

По больше масла и нормальную сковороду

Херня
Тут вся фишка в том, что бы чуток разогреть сковороду (большая комфорка самый малый огонь) 20 секунд, налить масла 5 мм от дна (можно экономить -2мм, если малые кусочки тонкие картофеля), запалить огонь по полной и сразу выложить полегонечку картошку на сковородку иииии.... не мешать! не трогать! ЖДАТЬ 1 мин. (я жду 100 секунд) Затем перемешивать... чем чаще перемешивать тем менее будет поджаристая корочка. Доходчиво?
Ах ии до готовности за 2-3 перемешивания посолить и добавить всякой куйни типо грибочков для глюков или марича ну можно обойтись и шампиньонами.. Если нарезать палочками и масла не пожалеть, подождать 2 минуты от начала и перемешивать раз в 2 минуты то будет как в МАКДАКЕ ! ( можно ещё просушить перед макдаковской картошкой, но вкус все равно будет чуток не как в макдаке ) Я молодой вижу разницу, а папка разницу не чувствует! Наслаждается
Ответил? лайк!

для начала жарь с закрытой крышкой а когда видиш что она почти готова жариш без крышки на сильном огне смотри чтоб не згорела))))))))))

Подольше пожарить.

Не перемешивать слишком часто )) И не жарить на самом малюсеньком огне.
Я лично так делаю: сначала до полуготовности на маленьком огне жарю, а потом увеличиваю огонь и держу несколько минут, не перемешивая. Тогда она уже зажаривается, образуется корочка с одной стороны, можно перемешать и ещё несколько минут подержать, чтобы пождарилась с другой стороны.

Надо нарезать картошку пополам.
Положить на раскаленую скавародку, обмазаную маслом!
Переодически помешивать что-бы не прижарилась ко дну! !
До тей пор пока не получит золотистую корочку!! !
Приятного Аппетита!!! .

Соли ее за 3-5 мин. до готовности, тогда она не развалится, и еще, выкладыай тилько на хорошо разогретую сковороду

Наталя! Растопите на сковородке свиное сало потом нарежте туда картошку, нарезанную ломтиками и пускай жарится, тлько не забывайте перемешивать, посолить и добавить репчатый лук. Как только картофель станет мягким значит готов. Добавьте зелень и приятного аппетита. Крышкой сковороду закрывать ненадо.

Нарезать потоньше, посыпать солью. Через 5-7 минут, когда она пустит сок, тщательно промакнуть её в полотенце. Подсушенную картошку бросить на раскалённую сковороду. Далее по ситуации.