Как вкусно приготовить свиннину?

Очень легко и вкусно : режешь мясо небольшими ломтиками, обжариваешь вместе с луком, добавляешь резаные шампиньоны, еще немного обжариваешь все вместе. Заливаешь сливками, и тушишь несколько минут под крышкой

Свинина жареная с помидорами

Для рецепта вам потребуется:
- свинина (корейка, задняя нога) - 100г
- сало топленое - 10г
- помидоры свежие - 80г
- масло сливочное - 5г
- соль - по вкусу
- зелень петрушки или укроп - по вкусу.

Мякоть зачистить, нарезать поперек волокон на порционные куски, отбить, придавая изделию круглую форму; посыпать солью, перцем и обжарить до готовности. Отдельно поджарить половинки помидоров. При подаче к столу на мясо положить помидоры. Полить растопленным маслом, посыпать зеленью. Гарнировать жареным картофелем

Свинина в тесте

На 1 кг готовой свинины - 300 г теста дрожжевого несдобного, 1 яйцо, 1 стакан молока, 100 г жира.
Мякоть свинины нарезать кусками весом 1 - 1,5 кг, отварить в небольшом количестве воды, с добавлением специй, ароматических овощей, соли. По готовности остудить, нарезать порционными кусками толщиной 1 см, весом 50 - 80 г, обмакнуть в тесто и обжарить в разогретом жире до образования корочки светло-коричневого цвета. Подавать с гарниром. Тесто дрожжевое (несдобное) можно использовать готовое, разбавив молоком до густоты теста для оладий, добавив сырое яйцо, дать подойти. Таким же образом можно обжаривать отварную говядину, колбасу варёную, котлеты, сардельки, а также рыбу, разделанную без костей. Подавать можно в горячем и холодном виде.

Сладкая свинина по-китайски

600 г свинины, три зубчика чеснока, 5 ст. ложки растительного масла, соевый соус - 3 ст. ложки, 5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, 3 ст. ложки паприки, 1 ст. ложка мёда, несколько веточек кинзы, 2 ст. ложки молотого перца - чили, толчёный чеснок, уксус, измельчённая кинза.
Нарезать свинину толщиной 3х5 см. и замариновать её на 2 часа, после этого смазать оставшимся сахаром, обсыпать паприкой (лучше чтобы кусочки впитали больше маринада) и положить всё это на решётку в хорошо разогретую духовку на 10-15 мин. , (температура - 300-350 градусов) . Смазать свинину мёдом. Подавать с рисом.

Свинину нарезать на порционные куски, отбить, сбрызнуть соевым соусом, смазать пропущеным через пресс. чесноком, посыпать черным молотым перцем или комплексной приправой. дать полежать 5-10мин. Обвалять в муке. обмакнуть в яйцо и снова в муку или сухари. Жарить до румяной корочки. Можно обвалять в м уке и обмакнуть в кляр - мука+вода или молоко+яйцо+соль=тесто как на оладьи. Гарнир какой угодно - пюре картофельное, жареный картофель, цветная капуста жареная в кляре или в сухарях, свежие овощи.
Можно нарезать очень мелко свинину 1х1см - 1 кг, к ней добавить 6ст л майонеза, 6яиц, 6ст д крахмала. и поставить мариноваться в холдодильник на ночь - утром добавить черный молотый перец и жарить на сковороде, как оладьи. Есть можно как горячие, так и холодные. Можно обрызгать готовые соевым соусом или соусом терияки. Гарнир - любой по выбору.
На основе этих же котлет я сделала следующие - смешать в равном колличестве мясо, его кстати можно измельчить блендером, будет среднее между фаршем и резаным, с натёртой на сырной тёрке, картофелем, добавить натертую луковицу большую, соль, перец, несколько ложек майонеза, яйцо и 1-2cn k крахмала- получается то же масса как на оладьи, жарить можно сразу же как оладьи или драники. Гарнир конечно уже будет не нужен, кроме свежих овощей, зелени. К ним можно подать сметау или сметанный соус, соевый соус, терияки.

отпусти животное! Пусть гуляет!

мне нравится в рукаве такая сочная получается. предвари тельно замариновать и нашпиговать чесночком ням ням .гарнир пюрешечка супер

поджарить на сковородке с луком, а гарнир можно любой. а почему не в духовке?

свинину отбить как на отбивные и замориновать в горчице, соль перец и приправки. а потом на гриле это все пожарить мммммммммммммм пальчики оближешь. Гарнир к свинине это пюре или гречка.

Свинина с соусом из чернослива и можжевеловых ягод Кусок свежего окорока (1,5-2 кг) отбить, снять кожу, положить в кастрюлю, залить 1,5 стаканами воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана вина. Всыпать немного соли, 8-10 шт. лаврового листа, 10-15 шт. чёрного перца, 1 горсть можжевеловых ягод (или сосновых шишечек - появляются в мае) , стушить. Затем 200 г чернослива, разварить в воде, протереть, смешать с поджареными
в масле сухарями, добавить сахара, корицы, развести 1 стаканом вишнёвого сока, вскипятить.

лучше всего шашлык, нарезать мясо на шашлыки и замочить в уксусе с майонезом часов на 6 и потом на хорошиш угольках поджарить.

Свинина в духовке с овощами:
Кусок свинины - не 1-1,5кг - рулька, окорок, шея, карбонад.
Шпигуете мясо чесноком, натираете солью и специями, намазываете русской горчицей.
Кладёте мясо в рукав для запекания рядом выкладываете:
- картофель половинками (посоленный, посыпанный укропом и чесноком) , на каждую половинку - по небольшому тонкому пластику сливочного масла;
- сладкий перец нарезанный продольно большими кусками - посолить и поперчить;
- баклажан - посолить, поперчить, посыпать тёртым чесноком.
Можете ещё что-нибудь добавить - по вкусу (морковь, капусту, кабачок и т. п.) .
Овощи - тоже в рукав для запекания - вокруг мяса.
Всё - в сильно горячую духовку.
Через 20 минут сделайте жар в духовке послабей.
Если мясо без костей - карбонад или шея - то запекать 35-40 минут.
Незадолго до подачи на стол взрежьте рукав для запекания и посыпьте баклажаны тёртым сыром, например, пармезаном, также можно использовать гауду или маасдам, - снова в духовку, чтобы сыр на баклажанах расплавился.
Подавайте к столу.
Пропорции мяса и овощей определяйте по собственному усмотрению, вкусу и финансовым возможностям.
В дополнение к этом можно подать какой-нибудь зелёный салат на основе свежих огурцов, например, огурцы, зелёный лук, сметана и соль.. .

Свинина в арахисе (таким же способом можно готовить и курицу) .
Нарезать свинину (карбонад) небольшими кусочками.
Измельчить арахис, добавить в него соль, перец (можно другие специи - по вкусу) , измельчённый чеснок, растительное масло и немного алкоголя (сухое белое вино или белый/золотой ром или виски или коньяк) - должна получиться густая однородная пюреобразная масса.
Этой массой маринуете мясо.
Можно готовить на мангале, сковороде или в духовке.

Свинина в пиве.
Плоский кусок свинины натираете специями, чесноком и солью, смазываете небольшим количеством русской горчицы.
Слегка обжариваете с двух сторон на сковороде.
Заливаете светлым лёгким фильтрованным пивом, но так, чтобы пиво не полностью покрывало мясо.
Тушите до готовности.
Если в процессе пиво сильно выкипает, то можно долить.
Подавать с картошкой и салатом из свежего огурца, укропа, зелёного лука и сметаны.

Приятного аппетита!