Как вкусно приготовить карпа? Он уже потрошёный, просто тушка целая гк на 1,5

Карп запеченный с грибами
1 кг карпа,
200 г свежих белых грибов или шампиньонов,
70 г сливочного масла, 2 луковицы,
1,5 стакана сметаны,
1 ст. ложка пшеничной муки,
100 г тертого острого сыра,
2 ст. ложки панировочных сухарей.
Карпаочистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанноемаслом металлическое блюдо или противень и запечь в духовке, но не дополной готовности.
Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавитьнарезанный кружками лук, соль, перец, 1/2 стакана воды и тушить дополной готовности.
Рыбу покрыть грибами, залить подсоленнойсметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на крупнойтерке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь вдуховке до образования золотистой корочки.
Подавать в горячем виде на том же металлическом блюде.

КАРП ПО - ГРЕЧЕСКИ
Карп крупный (чем крупнее, тем лучше
Морковь 2-3 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Майонез 200 гр.
Немного масла растительного
Специи (на вкус) . Я предлагаю использовать только соль - вкус у рыбы натуральнее.
Карпа очистите, удалите внутренности, промойте, слегка обсушите.
Разделайте рыбу на стейки, посыпьте специями по вкусу и разложите на смазанной маслом форме. Можно подложить фольгу.
Морковь очистите и натрите на крупнйо терке.
Чеснок измельчите.
Каждый кусочек рыбы накрыть тертой на крупной терке сырой морковью, перемешанной с дольками чеснока.
Сверху нанести сеточкой майонез.
Поставьте в духовку и запекайте на среднем жаре около 25-30 минут.

«Карп в пиве» .
- карп - 1 шт. (1 кг)

- сливочное масло - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- петрушка (корень) - 1-2 шт.
- морковь - 2 шт.
- мед - 1 ч. л.
- соль, специи - по вкусу
- светлое пиво - 1-2 стакана.

Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него какможно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которойсмазаны маслом, уложить куски рыбы, произвольно нарезанные овощи, добавить специи и разведенный в воде мед. Все это залить пивом. Довестисмесь до кипения и варить 6-8 мин. Затем, убавив огонь, варить доготовности рыбы. Готовую рыбу уложить на блюдо, гарнировать варенымиовощами, украсить зеленью.

Карп, тушенный в сметане
Продукты: 2 кг карпа, соль, перец, 4 ст. ложки масла или маргарина, 1 луковица, по 0,5 стакана мелко нарезаннойзелени петрушки и зеленого лука, 1 стакан сметаны, 1 лавровый лист, 1бутон гвоздики, 100 г молотых сухарей, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложкиревеня или уксуса, вода.

Приготовление:
Карпов очистить, обрезать головы, плавники, промыть, нарезать кусками, посыпать солью иперцем, обжарить вместе с луком, посыпать мелко нарезанной зеленьюпетрушки и лука, тушить 2-3 мин, добавить сметану, воду, лавровый лист, гвоздику, молотые сухари и специи. Тушить под крышкой 20 мин.
Вкастрюле растопить сахар до коричневого цвета, добавить сок ревеня илиуксус, получившуюся жидкость налить в кастрюлю с рыбой.
Готовую рыбу выложить в посуду и залить жидкостью, в которой она тушилась.

Карп с орехами

У очищенного карпа отрезают голову и хвост. Снимают 2 филе, отделяя от костей скелета, дают подсохнуть. Делают фарш из мелко рубленого пассированного жареного лука, толченых грецких орехов, сабзы и чернослива. Филе подсаливают и перчат. В смазанную жиром форму выкладывают из головы, филеев и хвоста подобие целого карпа, поместив между филе фарш. Смазывают бешамелью или майонезом и запекают.

1 карп, 1 луковица, 50 г орехов, 50 г сабзы, 50 г чернослива, 50 г майонеза, соль, перец

Карп по-австрийски

Для рецепта Вам потребуются:
- карп - 1 кг
- анчоусы (филе) - 6 шт.
- масло растительное (или свиной жир) - 2-3 ст. л.
- бекон - 100г
- лук репчатый - 1 луковица
- пюре томатное - 2-3 ст. л.
- сливки - 200г
- перец красный сладкий, перец черный молотый, соль - по вкусу

Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать. Каждый кусок надрезать, вложить филе анчоусов, поперчить, посолить, поджарить и выложить на тарелку. Бекон мелко нарезать, поджарить, смешать с измельченным и слегка обжаренным луком, томатом, перцем, сливками и довести до кипения. Залить соусом карпа и тушить в духовке до готовности.

заливное

Запечь рыбёшку в фольге с грибами, лимоном и немножко добавить вина.

Запечь в фольге, нафаршировать сливочным маслом+зелень, нашпиговать чесноком, полить лимоным соком.... на 40 мин. , за 15 мин. снять верхний слой фольги, чтобы корочка подрумянилась....

просто запечь в духовке, обмазав сметаной или майонезом

обожаю фаршированного карпа овощами. это просто готовить!

пасируете на сковородке тертую морковь с луком (немножко, до золотистого цвета лука), добавляете туда специи, соль, майонез. перемешиваете.
обмазываете карпа майонезом, можно на него выжать немного лимон.
начиняем карпа массой из лука и моркови.
противень смазываем маслом. кладем на него карпа. делаем сверху на теле карпа надрезы ножиком (параллельно голове). надрезы с промежутками 3-4 см. так карп лучше пропитается майонезом и согласно надрезам можно будет разрезать готовую рыбу.
можно на противень вокруг рыбы порезать картофель или др. овощи, а можно этого не делать.
запекаем карпа в духовке около получаса (смотрите сами, он должен подрумяниться)

готового карпа можно украсит зеленью, овощами, майонезом, на что фантазии хватит.
это очень вкусно!

итак, ингредиенты: карп, лук, морковь, майонез, специи, лимон, зелень, масло.
приятного аппетита

Карп запеченый с грибами
Продукты:
1 кг. карпа
200 г. свежих белых грибов или шампиньонов
70 г. масла
2 луковицы
1 1/2 стакана сметаны
1 столовая ложка муки
100 г. сыра тертого острого
2 столовые ложки сухарей панировочных
Способ приготовления: Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо и запечь в духовке, но не до полной готовности. Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/4 стакана воды и тушить до полной готовности. Рыбу покрыть грибами, залить посоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на редкой терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде на том же блюде.
Карп с мёдом
Продукты:
карп - 1 (около 1 кг)
мед - 1 ст. л.
изюм (без косточек) - 2 ст. л.
лук репчатый -1/2 луковицы
желатин - 10 г
уксус - 1 ст. л.
соль, перец, морковь, корни петрушки, лимон - по вкусу
яйцо - 1 шт.
Способ приготовления: Рыбу почистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук репчатый, перец, соль, воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками лимона, яйца и зеленью петрушки. Для соуса процеженный через сито отвар уварить до 2/3 объема, охладить, еще раз, процедить, соединить с размоченным в воде желатином, размешать до полного его растворения, влить уксус, довести до кипения, вновь процедить и охладить, а потом смешать со сваренным вместе с изюмом медом. Залить карпа соусом и поставить блюдо в холодное место для загустения.
Кисло-сладкий карп "черная хризантема"
Продукты:
филе карпа с кожей - 350 г
соль - 1/2 ч. л.
уксус - 15 мл
томатный соус (кетчуп) - 5 ст. л.
сахар - 1/2 стакана
крахмал - 3 ст. л.
растворенный в воде крахмал - 2 ст. л.
бульон - 1/4 стакана
кунжутное масло - 1 ст. л.
жир - 200 г
белое столовое вино - 1 ч. л.
чеснок (мелко нарубленный) - 3 зубчика.
Способ приготовления: Положить филе на разделочную доску кожей вниз и нанести диагональные надрезы, не повредив кожу (должно получиться 10 кусочков) . На каждый кусочек нанести сетку надрезов и полить смесью вина, соли и крахмала, затем удалить с кусочков лишний крахмал. Смешать в миске уксус, сахар, томатный соус, бульон и раствор крахмала. Поставить сковороду на сильный огонь, растопить жир, нагреть почти до кипения и положить в него рыбу кожей вниз. Жарить во фритюре до коричневого цвета, а затем выложить на блюдо. Слить со сковороды почти весь жир и поставить на огонь. В оставшемся жире обжарить чеснок, затем добавить смесь приправ и кунжутное масло. Вылить образовавшийся соус на рыбу и подавать на стол.

КАРП ПО-КИТАЙСКИ

1 целый карп весом 1,5кг
6 ст. ложек томатной пасты или кетчупа
2 ст. л. рисового уксуса
3 ст. л. сахара
1см свежего корня имбиря
1 стебель лук-порея
горсть кедровых орехов
кукурузный крахмал
растительное масло (для жарки)
1 ч. л. кунжутного масла
соль по вкусу.

Инструкции:

Карп очистить, голову отрезать с плавниками, отделить верхнее филе вдоль спинного хребта к хвосту и другое так же.

Удалить все реберные кости. На хвосте оставить немного мяса, чтобы его можно было потом поставить. Положить филе на доску и под косым углом сделать надрезы вдоль и поперёк, расстояние между надрезами около 1см. Насыпать в емкость крахмал, обвалять филе и обжарить в растительном масле, голову и хвост так же обвалять и обжарить, выложить на бумагу и дать стечь лишнему жиру.

Приготовить соус: смешать полстакана воды с томатной пастой или кетчупом, рисовый уксус, сахар, соль. Вкус должен получиться кисло-сладкий.

Лук-порей, имбирь мелко порезать, быстро обжарить на растительном масле и влить соус. При закипании влить струйкой крахмал, разведённый 1:1 (по 1ст. л. ) холодной водой, готовить до загустения, добавить кунжутное масло, перемешать и снять с огня. На блюдо налить немного соуса, выложить рыбу кожей вниз, по краям голову и хвост, аккуратно облить соусом, посыпать обжаренными кедровыми орешками. Приятного аппетита!