Напомните рецепт. В который входят кролик, шампиньены и оливки.

Кролик тушеный

Вымоченную в холодной воле с ночь крольчатину нарубить довольно крупными кусками. В жаровню на дно накрошить рубленого шпика и вытопить, к которому неплохо добавить сливочного масла. Уложить мясо, пересыпая его рубленым луком, чесноком, зеленью петрушки и тертой морковью. Влить вино и тушить 40' на самом слабом жару. Потом положить сверху резаный кубиками картофель, томаты, грибы, посыпать солью, перцем и мускатом. Довести до кипения и оставить под крышкой тушиться еще 20'.

600 г крольчатины, 600 г картофеля, 150 г шпика, 150 г грибов, 4 луковицы, 50 г белого вина типа Шардоне, 1 с. л. томата, 3 зубчика чеснока

Оливками, как я полагаю лучше гарнировать.

кролик
с овощной смесью
СОСТАВ
350 г грибов шампиньонык
350 г огурцов
лук или лук-шалот
1 кролика
2 столовых ложки растительного масла
25 г сливочного масла
100 мл сухого белого вина
250мл 30%-х сливок (сметаны)
соль
белый перец
листочки 3-х веточек свежего эстрагона или 1ч лож. сухого
Кролика замочить на ночь
Грибы шампиньоны почистить как следует.
Салатный огурец разрезать вдоль, выбрать ложкой семечки, порезать мелкими кубиками.
Лук-шалотт или просто лук так же мелко посечь.
Кролика порубить, обсушить, посолить и обжарить в 2-х ст ложках растительного масла на большом огне по 7-10 мин с каждой стороны.
Снять с огня и допечь в подогретой духовке еще 15-20 минут на 190-210град, в зависимости от духовки.
В сковородку, где жарился кролик, выложить грибы, обжарить с минуту на большом огне, убавить огонь, добавить 25г сливочного масла, лук и, помешивая, жарить дальше еще минуту-две на среднем огне.
Добавить 100мл сухого белого вина и подождать, пока выкипит половина.
Долить 250мл 30%-х сливок-сметаны, выложить огурцы, соль, белый перец, мелко посеченные листочки 3-х веточек свежего эстрагона или 1 ч ложку сухого.
Все варить 5 минут на медленном огне, пока соус достигнет консистенции крема.

Предыдущий рецепт, а оливки можно добавить в конце, оч. вкусно!