Подскажите роецептик говядины с черносливом

Говядины нет - есть свинина с черносливом.

СВИНИНА - КНИЖКА
Для приготовления этого блюда нам понадобится шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в фольгу и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.

А говядину я бы обжарила с луком, сложила в кастрюлю, добавила воды, соль, перец и чернослив. Тушила бы до готовности. Я вообще - то люблю в говядину добавлять сметану. Но как в случае с черносливом, не знаю.

Их много. Говядину нарезать на кусочки, слегка обжарить на оливковом масле, переложить в кастрюлю, залить водой и тушить, потом добавить некрупный картофель целиком или половинками, томатную пасту, специи и чернослив.

Говядина с черносливом

Ингредиенты:
1 кг говядины
0,5 стакана жира
1 головка репчатого лука
молотый красный сладкий перец (паприка)
соль по вкусу
750 г чернослива
2-3 ст. л. сахара
1 ст. л. томат-пюре
1 стакан вина
черный перец горошком
2-3 дольки лимона
1 ст. л. муки
2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:
Нарезать порционными кусками мясо и обжарить в 0,5 стакане жира. Прибавить мелко нарезанный репчатый лук, чайную ложку красного сладкого молотого перца, соль и также поджарить. Залить мясо горячей водой и, когда оно начнет становиться мягким, прибавить чернослив, предварительно замоченный в воде.

Примерно через 30 минут в небольшой кастрюльке или на сковороде пережечь сахар, залить водой, чтобы он растворился, и влить в мясо. Положить томат-пюре, разведенного в стакане вина, несколько горошин черного перца, 2-3 дольки лимона (или порошка корицы — на кончике ножа) . Когда мясо и чернослив будут почти готовы, спассеровать муку с маслом и также ввести в мясо для сгущения соуса. Подавать кушанье на следующий день.

Говядина с черносливом

1 кг говядины, 2 ст. ложки жира, 500 г чернослива, 2 луковицы, 0,5 стакана томатного пюре, по 1 ст. ложке муки и 9%-ного уксуса, 0,5 ст. ложки сахара, 5 гвоздик, 0,25 ч. ложки корицы, соль.
Мясо нарежьте кусками по 200 – 250 г, посолите, обжарьте до румяного цвета на сковороде, переложите в кастрюлю, добавьте пасерованные с жиром нарезанный лук и таматную пасту, залейте небольшим количеством бульона (воды) и тушите 20 – 30 минут. Песерованную муку разведите бульоном (водой) и вместе с промытым черносливом положите в посудину с мясом, тушите до готовности. Затем добавьте уксус, гвоздику, сахар и тушите еще 10 – 15 минут. Подайте с черносливом, полив соусом.

Рулетики из говядины с черносливом

говядину нарезать на порционные кусочки, отбить, посолить поперчить. Можно для мягкости замариновать в соевом соусе (или любом другом маринаде) . Для начинки чернослив распарить, нарезать на полосочки, добавить нарезанное полосками яблоко, немного майонеза и чеснока. Завернуть рулеты, сколоть шпажкой и обжарить до румяной корочки. Затем запечь в духовке со сметаной или майонезом или дотушить до готовности на небольшом огне на плите