А как приготовить правильно "мясо под шубой" - то есть мясо тушеное в слоях картошки, сыра и прчего

Обожаю это.
Беру горшочки или более крупную посуду для духовки. На дно - мясо кусочками (любое) , потом лук кольцами-полукольцами, потом морковь на крупной терке, потом картошку кубиками. Сверху - кружок помидора, ложку сметаны. На 1 горшочек делаю смесь соли и черного/красного перца, 1 ч. л. сверху сыплю этой смеси, без большой горочки. Чуть масла раст. полить (1 ч. л.) , кипяточка чуть-чуть, чтоб соль слилась внутрь. Много не надо, а то убежит потом. И в духовку на 200 градусов. Можно и сыром тертым посыпать, но я не делаю. Получается отличное жаркое! Можно все перемешать, а не слоями. Как нравится больше. Очень сытно получается! Особенно, когда гостей ждешь. Да, вытаскивать, когда картошка станет очень мягкой, то есть часа через 1,5-2.

Мясо под шубой

свинина
соевый соус
бальзамический уксус
лук
грибы
помидоры
сыр
майонез
соль
перец специи

Нарезать свинину на порционные куски (у меня был свиной окорок) , слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать приправами по вкусу. Далее выложить в мисочку и добавить немного соевого соуса, бальзамического уксуса (или просто винного уксуса) и чуть-чуть водички (вода впитается в мясо и оно не будет суховатым) . Поставить мариноваться на пару часиков.

КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ С МЯСОМ
Смазать противень жиром, любым.
1 слой - мелко нарезанне сырое мясо (солить, перчить )
2слой - грибы, обжаренные с луком
3 слой- порезанная тонкими кружками картошка (посолить )
4 слой - тертый сыр
Сверху сделать сеточку из майонеза и запекать 1 час.

я не знаю как правильно, я делаю как я люблю! на хор шо смазанное жиром (любым) дно овощи (лук, кадачки, морковка-короче, что есть то и ложу!) , потом мясо (уже поджареное со специями, кусочки или в палец толщиной и размером, или как отбивнушки) , потом картошку резаную или соломкой, или пластинами (смотря какой формы сегодня мясо!) , соль, специи, майонез (сметана) , опять повторяю слои (овощи, мясо, картошка) , специи-соль, майонез (сметана) , тёртый сыр. запекаю в духовке под крышкой или в фольге первое время, а потом чисто для корочки можно крышку снять!

Вы так все красиво описали, что даже есть захотелось! ! Честно говоря первый раз слышу про такой рецепт, но буду вам очень признательна если поделитесь!