пропадает открытое вино :( дайте пару рецептов чтобы такого приготовить в нем стушить

в любое тушеное мясо можно добавить при полуготовности, хоть красное, хоть белое.

Форель

Теплый сотейник натирают маслом, укладывают в него форели, присаливают и посыпают эстрагоном. Затем вливают вино и припускают 20' на слабом жару. Рыб разрезают вдоль, убирая хребет и кости. Порции филе выкладывают на листья салата, поливают лимонным соком, гарнируют вареным картофелем и подают с ореховым соусом из майонеза, разбавленным оставшимся бульоном.

1 форель (1000 г) , 200 г Шардоне, 100 г масла, эстрагон, 100 г майонеза, ½ лимона, 50 г грецких орехов

Курица в вине с чесноком

Для рецепта Вам потребуются:
- цыпленок - 1 шт. (~1.7 кг)
- соль и черный перец (молотый) - по вкусу
- розмарин (сушеный) - 1/2 ч. л.
- чеснок - 20 зубчиков
- белое вино - 250 мл
- зеленый лук - 1 пучок
- сметана - 2 ст. л.

Нагрейте духовку до температуры 200С. Возьмите курицу средних размеров, вымойте и обсушите. Снаружи и изнутри натрите птицу солью, перцем и розмарином. Чеснок очистите и семь зубчиков положите в брюшко курицы. Затем еще семь зубчиков положите между мясом и кожей шеи.

В жаровню влейте примерно 125 мл вина и положите в него курицу и оставшиеся дольки чеснока. Жарьте в хорошо разогретой духовке примерно в течение 2 часов. Зеленый лук тщательно промойте под струёй холодной проточной воды, почистите и нарежьте маленькими кольцами. Примерно через полтора часа, после того как вы поставили курицу в духовку, влейте оставшееся вино и положите нарезанный зеленый лук в жаровню. Время от времени поливайте птицу образовавшимся во время приготовления соком.

Достаньте курицу из духовки. Выделившийся сок слегка уварите на сильном огне. Добавьте в него сметану, посолите и поперчите по вкусу. Можете положить туда несколько измельченных долек чеснока. Курицу подавайте на стол с соусом.

Я добавляю красное сухое вино в полуготовое мясо. Тушу добавляю морковь, репчатый лук полукольцами. Опять тушу. Добавляю отвареный рис, добавляю специи по вкусу и О... ЧУДО- ВКУСНЕЙШИЙ ПЛОВ!!!!

Если вино красное сухое, то лучше глинтвейн сварите, больше удовольствия получите!