Чем манты отличаются по вкусу от пельменей (помимо размера)?

Эти блюда имеют совршенно разные технологии приготовления.
Манты готовят на пару, из тонкого, но грубого эластичного теста, в них не должно быть фарша! Начинка - рубленая баранина, лук (вдвое больше мяса) , и обязательно - курдючный жир (именно он придает мантам неповторимый аромат) . Баранину можно смешать с говядиной, но ни в коем случае не свининой. В манты не добавляют специй, разве что перец.
Получается очень сочное, вкусное блюдо с ярковыраженным вкусом мяса. Сама сейчас живу в Киргизии, знаю, о чем говорю: )
Собственно, разница еще и в том, что в пельмянях - продукт варится в воде, а манты - это обваренное паром тесто и начинка, приготовленная в собственном соку в конверте из теста.

манты готовятся на пару, а в фарш я добавляю еще и капусту.

Предыдущий ответ верен.
Добавить ещё нужно, что в мантах МНОГО-МНОГО лука.
Он даёт сок.
А ещё ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНО мясо не на мясорубке измельчать, а МЕЛКО-МЕЛКО резать.

Я манты делаю с рубленным мясом.

Насколько я знаю, в мантах гораздо больше лука.

А ещё лучшие манты, в которых фарш не перекручивается на мясорубке, а режется мелкими кубиками ручками. Мммммм. Аж слюнки потекли.

Вообще-то в мантах мясо должно быть рубленным и на пополам с луком и готовяться они на пару

в настоящих мантах мясо рубленное, а в пельменях прокрученное

Это небо и земля. В манты добавляется тыква, картофель. А в пельмени только мясо и лук

манты готовятся на пару, можно с фаршем эксперементировать (вообще настоящие манты из баранины)