Как жарить рыбу?Чтоб была не очень мазной и вкусной?Перед жаркой что нибуть делаете?

Жареная рыба с овощами
1 кг филе рыбы (судак, тилапия, минтай, горбуша и т. д. )
500 г болгарского перца
200 г лука
200 г моркови
1 яйцо
мука
растительное масло
соль
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Яйцо перемешать с солью и перцем.
Обмакнуть кусочки рыбы в яйце.
Затем обвалять в муке.
Пожарить на растительном масле до готовности (я жарила минтай, примерно по 7-8 минут с каждой стороны) .
Лук нарезать полукольцами.
Морковь нашинковать соломкой.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, жарить 2-3 минуты.
Добавить перец, посолить, поперчить. Жарить до тех пор, пока перец не станет мягким (около 10-15 минут) .
На тарелочку выложить рыбу, на рыбу выложить овощи. Украсить зеленью.

Рыба жареная с клюквой

Необходимые продукты:
рыба мелкая - 1 кг
клюква - 500 г
мед - 200 г
мука пшеничная - 150 г
масло подсолнечное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Рыбу очистите, удалите внутренности, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на масле.

Клюкву разомните, отожмите сок, добавьте в сок мед и уварите наполовину.

При подаче рыбу полейте клюквой с медом.

жарить сразу на очень горячей сковороде, часто переворачивать, не закрывать крышкой

Предварительно куски обваляйте в муке

я в кипящее мачло кидаю и она схватывается корочкой. и потом не будет мазни

обсушить салфеткой, посолить, поперчить, обвалять в муке или сухарях

Я рыбу перед жаркой держу в соленой воде с чесноком надавленным. Потом обсушить, обвалять (как здесь советуют) и в раскаленную сковородочку.

Рыбу (феле) в кляре очень любят мои близкие.

полить лимоном, обвалять в сухарях

Можно замариновать сначала - продаются специальные маринады для рыбы. Но лучше всего запекать рыбу в духовке - полезнее намного и вкуснее.

Про лимон верно советуют, а на счёт остального не знаю, не пробовал хотя и работал поваром, попробуй рыбу обвалять не в сухарях или манке а возьми сухое картофельное пюре и сковороду накали посильнее! Удачи!

Рыбу перед жаркой всегда мариную: Тертый лук, соль, майонез. Затем на горячую сковородку, можно в муке обвалять, а можно в кляр окунуть.