Вопрос хозяйкам.

Мне не нравится запах. Муж мариновал с уксусом и специями, потом запекал в фольге -вкуснятина.

Я мариновала в пиве с лукои специями и чесноком, потом в фольгу и в духовку.

потушить в помидорах. 1 кг баранины, 2 кг помидор. баранину порубить на небольшие кусочки, посолить, поперчить, положить на дно кастрюли, сверху порезать помидоры, тушить часа 2-3. потом добавить зелени и еще подержать на плите минут 5.

БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ С ГАРНИРОМ

600 г баранины, 6 картофелин, 2 морковки, 1 луковица, 1 ст. л. муки, по 2 ст. л. томатного пюре и сливочного масла, зелень укропа и петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Мясо нарежьте кусочками по 20—30 г, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде, далее посыпьте мукой и продолжайте обжаривать. После обжаривания добавьте томатное пюре, залейте 2—3 ста­канами бульона или воды и тушите под крышкой на слабом огне 1,5 часа. Положите в другую кастрюлю картофель, морковь, петрушку, сверху уложите мясо. Лук нарежьте дольками, обжарьте и добавьте туда же. Сок, полученный при тушении, процедите, залейте им мясо и овощи, сдобрите лавровым листом, перцем и поставьте тушить до готовности.

Плов из баранины. (Баранина с рисом)
Жирной баранины - 500г
Репчатый лук - 3-4 головки
Рис - 1 стакан
Соль и переч черный молотый по вкусу.

Жирную баранину (грудинку) обмыть, нарезать на куски, положить на сковороду и поджарить на слабом огне так, чтоб ломтики слегка подрумянились, но остались мягкими. Готовое мясо положить в кастрюлю, прибавить очищенный нарезанный лук, слегка поджаренный на оставшемся от жарения жире, влить !-2 стак. горячей воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать рис, посолить и тушить не слабом огне под крышкой, не размешивая, до тех пор, пока рис не впитает всю воду.

сутки мариновать баранину небольшими кусочками в красном вине +соль+специи. баранину обжарить. укладывать слоями в горшочки. чередовать баранину, лук репчатый, картофель, болгарский перец. так несколько слоёв, насколько позволяет размер горшочка. залить всё оставшимся маринадом на 1/3.если маринада мало, до добавьте воды. закрыть крышкой или фольгой. готовится 1,5 часа при 200-220 градусах.