Девчонки подскажите принесли свежего кролика как лучше его приготовить

Кролик, тушенный в томатном соусе **
Ингредиенты:
600-700 г мяса кролика, 3-4 головки репчатого лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 стакана белого сухого вина, 100 г не очень острого кетчупа или томатного соуса, 1-2 зубчика чеснока, веточки свежего тимьяна или базилика, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо вымыть, обсушить, нарезать на 4 части, посолить, поперчить, положить в сотейник с разогретым оливковым маслом и обжарить со всех сторон до хрустящей корочки.
Мясо выложить, в оставшемся жире обжарить разрезанный на 2 части лук, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить, влить вино, веточки зелени, накрыть крышкой, довести до кипения. Заправить кетчупом или томатным соусом.
Мясо положить в полученную заливку и тушить под крышкой 1 час.

Зайчатина тушеная
Ингредиенты:
1 заячья тушка, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2-3 ст. ложки топленого масла, 1/2 стакана воды, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Тушку зайца разрубить на части, посолить, поперчить и обжарить на разогретом масле до образования золотистой корочки. Затем поставить мясо в разогретую духовку на 30 минут, подлив воды.
Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить, добавить к мясу и тушить до готовности.

Потушите мясо кролика в пиве.

Я вообще то не девчонка, но тема знакомая. Я тушил в сметане со специями и пряностями. В чугунной гусятнице в духовке.

Заяц под черносливом.

Зайчатину порубить порционными кусками. Замочить на 12 часов в сухом красном вине.
Вино слить и замочить в нем на 2 часа чернослив.
Обжарить чернослив и зайчатину на растительном масле до золотистой корочки – 30 минут.
На гарнир подать салат из свежей капусты и моркови.

Сказки дядюшки Риммуса.

Тушку кролика порезать на порционные кусочки, запанировать в муке, обжарить на растительном масле. Сбланшировать 2 свежих помидора: обдать кипятком, окатить холодной водой, снять кожицу и натереть на крупной терке. Мелко порезать 1 головку репчатого лука, натереть на крупной терке 1 морковь. В глубокую сковороду выложить обжаренного кролика, закрыть помидорой, морковью, луком, выжать 1 зубчик чеснока. Посолить и поперчить по – вкусу. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне, чтоб кролик кипел, 40 минут. При подаче посыпать петрушкой. Не рекомендуется использовать укроп!

У нас кролики свои. Моим нравится, когда я запекаю в духовке с картошечкой и с майонезом, но только в рукаве для запекания (специальная пищевая пленка для запекания, продается сейчас во всех магазинах) , там он и поджаривается и остается сочным. А если просто в духовке, то мясо становится суховатым.

хмельной кролик: тушку кролика разделать, натереть специями/некоторые куриным кубиком натирают/,разложить по горшочкам или в одну форму для запекания с крышкой и залит всё пивом. каким-на ваш вкус. лучше светлым.

КРОЛИК, тушёный в сметане. .

И так, для этого блюда нам нужно... .
- тушка кролика 1.5-2 кг. Можно, конечно, купить кусками, но, мало ли от каких кроликов, в какой пакет, и чего там напихают в магазине? ! Я брал целого.
- винный уксус 7 процентов. Я брал именно такой и французский. Почему французский? А другого не было.
-500 грамм настоящей, 30 процентной сметаны.
-Полкубика говяжьего бульона или 4-5 косточек, что бы его самому сварить.
- 20-25 малюсеньких луковичек и 1 большая луковица.
- 2 большие морковки.
-1 головка чеснока.
- Соль, перец, перец душистый молотый, перец душистый в горошинах, 2-3 лаврового листа, ложка сухого базилика.
- растительное и сливочное масло для жарки.
Вроде ничего не забыл…
Сначала я хотел затушить кролика целиком и выставить на большом блюде, но, потом отказался от этой идеи. И утятницы такой большой не было, да и готовлю в первый раз. А вдруг чего не того?
Разрубаем тушку кролика на порционные куски. На фотографии видно, как я его рубил. Кости у кролика твёрдые и хрупкие, по сему, нужно стараться разрубать с одного удара, что бы исключить осколки костей.
Складываем куски мяса в эмалированную кастрюлю и заливаем уксусным маринадом. Ни в одном рецепте я не нашёл точных пропорций уксуса и воды, по этому экспериментировал сам. У меня получилось 10-12 частей воды и 1 часть уксуса 7-ми процентного. Количество маринада определяйте сами. Он должен покрыть всё мясо. Для точного объёма можно налить воду в уложенное мясо, потом слить её, отмерить стаканами, добавить 1/12 уксуса и влить обратно. Мариновать кролика нужно около 24-часов. Но, вечером поставив в прохладное место, утром, часов в 11 можно уже приступать к готовке.
После того, как мясо промаринуется, нужно слить маринад, протереть салфеткой каждый кусочек мяса и нашпиговать их чесноком.
Для этого, очищаем 4 зубчика чеснока, режем их на пластики и шпигуем в каждый кусок мяса по половине зубчика. Старайтесь чеснок запихивать по глубже. Затем, посыпаем мясо солью (слегка) и перцем, оставляем его на пол часика в тёплом месте.
Этим временем занимаемся приправами и заливкой.
Если Вы делаете бульон из косточек, то не забудьте их прожарить на растительном масле, прежде чем вкидывать в кипящую воду. Если бульон из кубика, убедитесь в его солёности и регулируйте количество соли, когда будете солить сами тушки. Не пересолите!!! !
Очищаем маленькие луковицы и не разрезая их, целиком, обжариваем на сливочном масле, до золотистого цвета, на маленьком огне.
Морковку режем брусочками по 3-4 см в длину.
Далее, обжариваем куски кролика, с двух сторон, на растительном масле, на большом огне, до появления более менее румяной корочки.
Дно утятницы выкладываем кольцами большой луковой головки и на них выкладываем первый слой мяса. Сверху распределяем половину обжаренных луковичек и половину брусочков морковки. Кладём 2-3 листика лаврушки и 6-8 горошин душистого перца.

В глубокую миску выливаем 200-250 грамм остывшего бульона, 500 грамм сметаны, выдавливаем 4-5 зубчиков чеснока и всё тщательно перемешиваем. Полученной заливкой покрываем первый ряд мяса. Затем выкладываем второй ряд, туда же отправляем оставшиеся луковички и морковку, и тоже заливаем нашим соусом.

Утятницу накрываем крышкой и доводим соус до кипения на плите, одновременно разогревая духовку на 180-200 градусов. После того, как соус закипел, отправляем закрытую крышкой утятницу в духовку на 60-70 минут.
Выключаем духовку и ещё 20 минут не вытаскиваем утятницу, тем временем готовим гарнир.

Гарнир у меня был виде вареной и слегка обжаренной картошки и зелень с овощями.
Выкладываете кролика на блюдо, поливаете горячим соусом и на стол!
Мой кролик был уничтожен 4 взрослыми людьми за минут30. А значит – он получился!!! !
И действительно, никаких неприятных запахов и привкусов, мясо само отваливалось от костей!!

потушить! ням!

В чугунную гусятницу (утятницу) кусочками порезать, лук полукольцами, картошечка и всё залить сметаной. Запекать в духовке.