A kak vi gotovite perzi?

Я покупаю фарш свинина -говядина. Варю рис. Перемешиваю рис и фарш, солю, перчу и начиняю

Продукты для фаршированных перцев : 1 стакана длиннозерного риса, 1 помидор, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 10 сладких перца, 50-100гр растительного масла, 50гр сливочного масла, 1кг смешанного фарша, , 100 г сметаны, соль, перец, зелень.

Для приготовления фаршированных перцев рис отварите в кипящей подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. . Помидоры для перцем мелко порежьте. Лук и чеснок очистите и мелко порежьте.

Перцы помойте срежьте верхнюю часть и почистите от семян. Фарш поджарьте на разогретой сковороде вместе с луком и чесноком. К фаршу добавьте помидоры и тушите еще 3 минут. Начинку для перцев снимите с огня. Смешайте с рисом, мясным фаршем, посолите, поперчите.

Начинкой нафаршируйте перцы, выложите в посуду для запекания, положите несколько маленьких кусочков масла, добавьте немного воды и запекайте в предварительно нагретой до 160 градусов духовке в течение 30 минут.

Я готовлю. фарш так: Рис отвариваю, морковь и лук обжариваю. .Все соединяю с сырым мясным фаршем. Готово. Перец сейчас тоже не ошпариваю. Начиняю перец фаршем и ставлю тушить. Всё вместе дойдет до готовности.
Если фарш кручу сама . то лук с морковью жареные перекручиваю. Мне кажется, что так лучше, чем сырой лук.

Я готовлю по такому рецепту: (фарш покупаю готовый, не жарю)
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
перец - 7-10 шт,
рис (сухой) - 2-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок 2 дольки,
помидор - 1-2 шт,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста - 1 столовая ложка,
сахар - 1/4 чайной ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Для томатно-сметанного соуса
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
сметана - 200 г,
вода - 1-1,5 стакана (можно больше)

Приготовить начинку:
Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко порезать.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты, добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~4-5 минут.
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.
Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.
Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем.
Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду.
Приготовить томатно-сметанный соус:
Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перцы.
Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь.
Готовить перцы ~40 минут.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут.
При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

Конечно, каждая хозяйка готовит фаршированный перец. И, наверное, каждая - по-разному. В последнее время, перепробовав всевозможные вариации на эту тему, я вернулась к истоку - маминому рецепту.

сладкий перец
фарш
рис
яйцо
лук (для подливы и для фарша)
морковь
томат
соус "Краснодарский"
соль, перец

Я умышленно не указываю пропорции - каждый сделает по-своему. Для начала готовим фарш. Для этого перемалывем мясо (или берем готовую продукцию) , варим рис, обжариваем на раст. масле лук. Соединяем все ингредиенты, вбиваем яйцо, солим, перчим. Хорошо перемешиваем. Фарш готов!
Моем перцы, срезаем хвостик и вычищаем внутреннюю часть перчинки. Фаршируем перцы готовым фаршем. Тем временем нарезанные морковь и лук обжариваем на раст. масле, через 5 минут добавляем томат (у меня домашний) и "Краснодарский" соус. Обжариваем еще 5 минут. Заметьте, в подливу я не добавляю муку, т. к. заливка должна получиться слегка жидковата. Готовой подливкой заливаем уложенные в сотейник перцы и ставим на огонь на 40-45 минут.