как делать гуляш из говяжей печени

Прежде всего надо правильно подготовить к готовке печень. Печень обладает специфическим запахом и чтобы его убрать, чтобы он не испортил вкус готового блюда, нам надо предварительно потрудиться. Для этого сначала следует промыть печень в холодной воде, снять пленки и вырезать острым ножом все желочные протоки. Порезать печень на куски шириной 1,5-2 см, сложить в кастрюлю и залить холодной водой, соль не добавлять. Довести воду до кипения, подержать в кипящей воде печень 1-2 минуты, слить воду и промыть ее теплой водой (ни в коем случае не холодной!) . Подготолвенную таким образом печень порезать на брусочки.
Теперь нарежте репчатый лук ( не очень тонко и не очень мелко) , положите его в сковороду, предварительно разогретую со сливочным и растительным маслом в пропорции 1:1. Выдавите туда же пару зубчиков чеснока и обжарте все вместе до появления у лука коричноватого цвета. После этого добавьте к луку подготовленную печень и обжарьте еще 2-3 минуты.
Пока жариться печень с луком, растопите на другой сковороде сливочное масло (порядка 100 граммов) , добавьте к нему одну-две ложки муки (а еще лучше молотых сухарей) и перемешайте. Масло должно впитать в себя муку. Затем тонкой струйкой вливайте с эту сковороду говяжий бульон (можно использовать бульонный кубик) , постоянно при этом помешивая. У Вас должна получиться смесь, похожая по консистенции на сливки. Залейте этой смесью печень с луком, добавьте соль и перец по вкусу, посыпьте сверху рубленной зеленью (петрушкой или кинзой) , закройте крышкой и оставьте тушиться на медленнойм огне на 15-20 минут. Если печень вбирет в себя бульон, то следует добавить его еще во время тушения, иначе к концу тушения у Вас не получиться достаточное количество сливочной подливки, которая хорошо подойдет для приправки гарнира.
На гарнир можно приготовить отварной рассыпчатый картофель (или картофельное пюре) , рассыпчатый рис или рассыпчатую гречневую кашу.
Многие тушат печень, добавляя сметану. Я бы не рекомендовала этого делать. Во-первых, сметана сама по себе обладает насыщенным вкусом и может заглушить вкус и аромат печени, придаст ей кислинку; во-вторых – сметана окрасит печень в свой цвет и сделает непривлекательным окончательный вид готового блюда.
Успехов Вам в кулинарном искусстве!

Обжариваешь лук до золотистого цвета. Нарезаешь печень и кладешь в этот готовый лук обжариваешь 2-3 мин. затем можешь добавить 2-3ст. ложки майонеза ещё готовишь под крышкой 2мин. и Приятного аппетита!

Для начала возьмите чистую посуду и ...

незнаю, но я не огорчяйся.. . я знаю другой гуляж.. . у тябя дома кошка или кот или собака или катенок или щенок есть?