вкусный рецепт с красивого куска говядины...

Кусок говядины обжарить в масле или жиру, переложить в соус и тушить на слабом огне до готовности мяса. Приготовление горчичного соуса
Размешать 2 ст. ложки масла с 1 ст. ложкой муки и слегка поджарить. Затем развести пассеровку 2 стаканами бульона, добавить 1 ч. ложку готовой горчицы, размешать, прокипятить и процедить.
Подать мясо на стол вместе с соусом, получившимся при тушении, добавив в него по вкусу свежую некислую сметану.

Стейк
Мясо,
соль,
перец по вкусу.
Разрезаете мясо на куски 1-2 см толщиной (в зависимости от того, как вы любите степень прожарки) , затем раскаляете сковороду до появления белого налета или просто очень сильно и бросаете мясо на сковороду (ни грамма масла) , 1 минута на одной стороне, минута на другой. Все, можете потреблять. Кстати мясо не будет горячим

Говядина с рокфором

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (филе) - 900г
- мясной бульон - 300 мл
- сыр рокфор - 75г
- сливочное масло - 75г
- портвейн - 75 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- петрушка (зелень) - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.

Раскрошите сыр и миксером взбейте с маслом. Накройте крышкой и поставьте на холод. Мясо перевяжите прочной нитью и пожарьте в оливковом масле. Поместите мясо на решетку в духовку (снизу подставьте противень) . Мясо запекается примерно 35-40 минут. Измельчите луковицу, выложите на сковородку, вылейте туда же портвейн и бульон. Вскипятите, держите на огне, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Здесь же размешайте масло и рокфор. Приправьте получившийся соус.

Тонко нарежьте мясо, посыпьте петрушкой. Подавайте с сырным соусом.

К сожалению, в говядине, чем красивше, тем хужее. Вырезка говяжья выглядит весьма непривлекательно.

посмотри и положи обратно. Не надо портить красоту!

нарезать красиво, не отбивать, обвалять в муке с доб пера соли,
обжарить, потушть, добав лаврушку зелень

Замочи в молоке (совсем чуть-чуть, с часок-не больше) . Потом шпигуй тем, что есть в доме: сало, чеснок, сыр... .
Обмажь майонезом (либо сметаной) + соль и перец.
Пусть немного полежит (минут 15)
Отправляй в духовку на часок.
Приятного аппетита!!!!

сделай рулетики: морковку спассеровать соломкой, завернуть в говядину, а говядину в грудинку, всё ето в фольгу и запечь-оооочень вкусно, легко и полезно

сделай отбивных котлет, только замаринуй их сначало в масле, лимоне или как нибудь по другому

Ингредиенты для "Говядина, жареная в красном вине в духовке"
Говядины — 1 шт
Моркови (крупная) — 2 шт
Лука (репчатый) — 2 шт
Лист лавровый — 10 шт
Гвоздика — 7 шт
Розмарин — 1 л
Петрушки (свежая)
Вино красное — 3 шт
Зубчик чеснока — 3 шт
Соли
Перец
Крахмала — 1 ст. л.
Рецепт "Говядина, жареная в красном вине в духовке"
С вечера замариновать мясо. Для этого: одну морковку и одну луковицу крупно порезать. Измельчить петрушку и поломать мелко лавровый лист (5листочков) . Положить в кастрюльку целый кусок мяса (у меня был с жирком) , лук, морковь, петрушку, лавровый лист, 4 бутончика гвоздики, лавровый лист (5 листочков) , розмарин, все залить вином и поставить на ночь в холодильник (минимум на 12 часов, а лучше на 18 часов)

Достать мясо, просушить бумажным полотенцем или салфеткой. Обжарить со всех сторон на разогретой сковородке, с небольшим количеством оливкового (можно растительного, но без запаха) масле. Хорошо посолить, поперчить.

Процедить маринад, овощи и пряности выбросить.

Луковицу почистить и нашпиговать лавровым листом и 5 бутонами гвоздики, разрезать ее пополам. Морковку почистить, разрезать горизонтально пополам, затем нарезать длинными полосками.

Положить в сковородку к мясу морковь, лук, чеснок (очищенный) , зелень, залить все 2 стаканами процеженного маринада. Сковородку накрыть крышкой.

Тушить мясо в разогретой до 200С духовке 2 часа (можно больше, если вы любите сильно поджаренное мясо) , периодически поливая сверху маринадом из сковородки. Если вся жидкость испариться, добавить маринада.

Получившийся при готовке мяса соус процедить, пассеровать и выпаривать до 250мл. В 50мл теплой воды развести крахмал (1стол. л) и добавить в соус, дать немного покипеть, пока соус не загустеет.

Мясо украсить морковкой, с которой тушилось мясо и веточками укропа, подаватьс получившимся кисло-сладким соусом.

Приятного аппетита!