Варка риса

Заверни сколько надо риса в марлю, обвяжи этот мешочек шнурком или веревкой, и опусти в глубокую кастрюльку с кипящей водой, привязав мешочек к ручке кастрюли или к крышке. В воду кинь соль, лавровый лист, перец горошек, да все, что хочешь из специй. И не надо думать больше о рисе. 10-20минут и у тебя рис, какой ты и хотел (а) . приятного аппетита )

А я варю в китайской рисоварке - очень удобно!!!)) ) Там только в начале надо немного помешать после закипания и засыпания риса, сначала через 2-3 минуты, потом через пять, потом рисоварку переводишь в режим подогрева и мммм.. . рис дальше настаивается вам!!) ) И через минут 10-15 прямо объедение! Специи, масло или что там хочется и вкуснятина!!)) )

Если нет рисоварки, можно и в обычной кастрюле сварить, тоже получается неплохо.

. Лучший сорт риса для варки, чтобы получился рассыпчатый рис, зернышко к зернышку, это басмати. У басмати длинные, тонкие, остренькие зернышки и хотя он дороже других, он получается и вкуснее, и ароматнее, и красивее. Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т. д.) . Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.

2. Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. С годами я выяснила, что чем тоньше и шире слой риса при варке, тем лучше он готовится. Так что сковорода диаметром 25.5 см с крышкой будет очень хорошим вложением. Если у вас нет сковороды с крышкой, найдите достаточно большую крышку от какой-нибудь кастрюли, чтобы она покрывала сковороду. Налить на дно немного растительного масла. Сначала нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук, который придаст рису приятный вкус и аромат, но это не обязательно. Вы можете просто отварить рис в воде. Затем добавить рис, который не нужно предварительно промывать. Его промывают на производстве и повторное промывание его дома вымывает некоторые полезные вещества (в любом случае из-за высокой температуры рис будет чистым) . Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом. Благодаря маслу в вареном виде рис будет рассыпчатым.

3. На следующем этапе нужно добавить в кастрюлю кипяток (чтобы сэкономить время, я наливаю воду в мерный кувшин прямо из чайника) . Бульон - прекрасная альтернатива воде, особенно, если рис будет подаваться с курицей (используйте куриный бульон) , с говядиной (используйте говяжий бульон) или с рыбой (рыбный бульон) . Я не рекомендую использовать бульонные кубики, так как с ними получается слишком крепкий бульон, маскирующий нежный аромат риса. Также не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса.

4. Когда горячая жидкость добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки - тогда из них выделится крахмал и рис получится липким. Поскольку некоторые при варке риса нервничают, переживают за свой рис или просто привыкли все помешивать, очень важно не поддаваться искушению.

5. Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис - используйте таймер, чтобы не забыть о нем, вы не хотите его переварить. Лучший способ проверить, готов ли рис - попробовать зернышко на зуб. Другой способ - аккуратно наклонить крышку - если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут.

6. Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5-10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.

купите рис в порционных мешочках и тогда он гарантированно будет рассыпчатым .

все зависит прежде всего от качества риса, купите рис БАСМАТИ и результат будет гарантирован,
у него тонкий аромат и он не слипается. 1 ст. риса-2воды. А если плов варить то 1ст. риса
1,5 воды.
приятного аппетита!

А я в пакетиках покупаю, типа "Макфы".Классная вещь. А вообще я как поняла опытным путем, главное прально воды налить, на 1 часть риса 2е части воды, до кипения довести и на мал. огонь мин. на 15 под крышкой.

берете кастрюлю или глубокую сковороду, кладете сливочное масло когда рстопитса высыпаете предварительно замоченный рис слив с него воду конечно, солите и жарите пару минут постоянно мешая, потом доливаете воды на 2 пальца от уровня риса, перемешиваете и варите под закрытой крышкой пока вода почти полностью не выпаритса, потом выключаете, плотно закрываете крышкой и ждете где-то 15-20 минут чтобы он пропарился. все. результат гарантирован.

http://www.kuking.net/10_85.htm
Прочитай) ) тут все наглядно и понятно)))

мой рецепт ( у меня хорошо получается рис) помыла, залила в кастрюлю воды на 2 пальца выше риса, посолила, добавила масло сливочное, ставь на огонь почти самый сильный, если дырка в крышке закрой ее, я прям полотенцем прикрываю кастрюлю, как только закипит переключаю на самый малый огонь. И ждем пока вся вода в рис уйдет. потом вообще выключаем, пусть доходит. пробуй!

Знаю такой "бабушкин" рецепт. 1 стакан риса заливаем двумя стаканами воды и на плиту, все это закипает даем поварится 2-3 минуты и потом заворачиваем кастрюлю в полотенце и ставим в подушки на пару часов. Получатся рисинка к рисинке.

не превращался в кашу, но был липким и комковатым? вы меня озадачили, если честно))) ровным и красивым получается пропаренный рис, его в магазине продают. но он рассыпчатый получается

Добавьте в воду при варке немного растительного масла.

посмотри здесь blida-iz-risa(точка) ru