как замарановать свинину с луком на вине для аджахури???

свинина маринуется с луком и винным уксусом перец черный аджика соль пока это насаивается жарьте картошку .отдельно приготовте пару зубчиков чеснока и киндзу обычно это размалывают в деревянной ступке пестиком но можно просто мелко порезать и залить не много водой грамм 100 .пожарьте мясо и уже готовое положите в готовую картошку залейте чесночной смесью и накройте крышкой и выключайте .

Для Оджахури (от слова оджахи - семья) свинину режут кусками, смешивают с порезанным кольцами луком, перчат черным молотым перцем и добавляют винный уксус, а не вино. можно положить несколько лавровых листиков. На 1 кг. свинины 1/4 ст. уксуса, 2 луковицы. Не солите, мясо выпустит сок и будет сухим и жестким

В этом случее чурки помогут

Аджахури

Это блюдо очень легко приготовить.
Особенно это удобно, когда к вам неожиданно пришли гости. Вам понадобится: картофель, 70 г свинины, две средних луковицы, 70 г мясного бульона, 1 ст. л. Растительного масла, веточка базилика, хмели-сунели, сухая острая аджика, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Почистить и порезать картофель, мелко покрошить базилик. Лук порезать кольцами. Половину его поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем влить бульон, добавить оставшейся лук, специи, посолить, поперчить и тушить несколько минут. Порезать свинину небольшими кусками. Уложить в горшочек солями мясо, картофель, лук, залить жидкой частью соуса. Залепить горлышко посуды тестом, сделанным из муки, яиц, воды и соли и держать 10 – 15 минут в духовке, разогретой до 170 – 180 градусов.

Очень питательно, насыщенно белками, жирами и углеводами, витаминами группы В и калием. Приготовленное в горшочке, максимально сохраняет полезные свойства.