Кто знает рецепт печеночных котлет?

А мы делаем: печень, на мясорубке, добавляем туда яичко, муку и лук, тоже на мясорубке и все. Получаются очень нежные.

Драники с печенкой (любимая закуска)

Нарубить на мясорубке с крупной решеткой печень, шпик, лук, ломти булки, чеснок и зелень. Натереть на крупной терке картофель. Перемешать, добавив соль, перец и яйцо. Жарить с обеих сторон, накладывая на сковороду столовой ложкой. Подать со сметано–горчичным соусом, посыпав зеленью.

2 картофелины, 250 г говяжьей печенки, 100 г шпика, 1 луковица, 150 г белой булки, 1 зубок чеснока, ½ ч. л. соли, 1 яйцо
250 г печенки, 200 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо (не обязательно) , 50 г сливочного масла

А я делаю маленькие котлетки, так чтобы на вилочку и в рот, у нас такую закуску по-корейски на базаре продают, вот решила сама приготовить:

Печенку пропускаете через мясорубку (можно лучка добавить) , добавляете яйцо, муку с содой, черный молотый перчик и вымешиваете. Затем в глубокой кастрюле, лучше в казане, раскаливаете масло и опускаете печенку чайной ложечкой в это масло, они обжариваются быстро, получаются такие хорошенькие шарики. Как обжарите все, приготовьте соус, это майонез с чесноком и мелко порезанной зеленью, выкладываем наши котлетки на блюдо с листьями салата, и на каждую по чайной ложке соуса. Все. Отличная закуска готова!

Можно печеночный тортик сделать или вот такие рулетики:

Печень как на котлеты, только пожиже. Блинчики не должны быть толстыми. Морковь и сыр потереть на терке, добавить чеснок, смешиваем с майонезом и намазываем на блин. Сворачиваем рулетик очень плотно и ставим в холодильник на пару часиков. Красиво нарезать и на блюдо.

я делаю так: примерно 500-600 гр печени, снимаем пленку, морковь 2-3 шть, луковица 2-3 шт, картошка 3-4 шт. все через мясорубку. берем ложкой и обжариваем с 2-х сторон на соквороде.

Все на глаз. Печенку и репчатый лук через мясорубку. Добавить 1-2 яйца, манку, соль, перец, чеснок. Тесто, как на оладьи. Жарить на растительном масле.

Ингредиенты:

1. Печенка 0,5 кг.
2. Рис отварной ½ ст.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Яйцо 1 шт.
5. Крахмал 1 ст. л.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Мускатный орех
9. Молоко 1 ст.

Приготовление:

1. Печень нарезать на небольшие кусочки, вымочить в молоке около двух часов.
2. Лук очистить.
3. Перекрутить рук и печень через мясорубку.
4. В полученную массу добавить отваренный рис, сырое яйцо, крахмал, специи.
5. На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывать ложкой массу и жарить котлетки-блинчики на быстром огне с двух сторон.
6. Все печеночные котлетки выложить в сковороду, добавить немного воды (пару столовых ложек) , накрыть крышкой и потушить минут пять.

Печень 0,5 кг.
Рис отварной 0,5 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 5 ст. л.
Соль, смесь перцев
Молоко (для замачивания печени)

Печень очищаем от плёнок, нарезаем на кусочки и замачиваем на час в молоке.
Лук мелко нарезаем и обжариваем в масле до золотистого цвета.
Печень прокручиваем в мясорубке или измельчаем блендером, и добавляем в неё все остальные ингредиенты.
Разогреваем сковородку с маслом до максимума и ложкой выкладываем получившейся фарш.
Быстро обжариваем с двух сторон и выкладываем на тарелочку.
После чего остужаем сковороду до средней температуры, выкладываем туда все котлеты и томим их 20 минут.

печень говяжья - 320 г.
шпик - 120 г.
лук репчатый - 2 головки
яйца - 1/2 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Печень нарежьте кусочками и обжарьте до готовности вместе со шпиком, добавьте яйца, специи и измельченный обжаренный лук и перемешайте.

Из приготовленной массы сформуйте котлеты, запанируйте в сухарях и обжарьте на масле.

Состав:
400-700 гр. говяжьей
или куриной печени
1 яйцо
2-3 моркови
2-3 ст. л. муки
Соль
Растительное масло

Готовим фарш для печеночных котлет.

Морковь чистим, моем, трем на мелкой терке.

Печень моем, пропускаем через мясорубку.

Смешиваем тертую морковь, прокрученную печень, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки, солим по вкусу.

Формируем из фарша котлетки.

В сковороду наливаем немного растительного масла, аккуратно перекладываем столовой ложкой в сковороду печеночный фарш небольшими кучками, в процессе жарки фарш схватится.
Накрываем сковородку крышкой и жарим около 15-20 минут (до готовности) котлеты на маленьком огне. При этом, как только одна сторона печеночных котлет покроется корочкой, котлетки переворачиваем.

Готовность печеночных котлет.

Как только печеночные котлеты готовы, снимаем их со сковородки, добавляем гарнир (салат, картофель и т. д.) , блюдо готово, приятно аппетита!