как готовить курицу на сковородке?

Отбить молоточком, можно целиком, распластав как цыплёнка табака и посыпав специями, можно по частям, можно вынув косточки из окорочков закрутить рулетики с начинкой сыром и грибами и обваляв в яйце и сухарях, есть способ - это чесночно -сметанный соус для куриных грудок, я делаю и типа гавайской смеси - рис, горошек зелёный, морковь и кубиками курицу -сначала масло, потом добавляю воду, чтобы томилось, пока рис не разбухнет .

Если целиком, то как написал предыдущий автор, только прижать надо чем-то тяжелым крышку, а удобней на куски разделать и пожарить или потушить.

Курицу разрезать на куски, посолить, поперчить. Сковородку поставить на газ, накалить, налить масло. В раскаленное масло положить куски курицы и жалить до хрустящей корочки, куски перевернуть. Готовить на среднем огне

Целую? Тушку курицы разрежьте в доль грудки и разверните, как для цыпленка "табака". Замаринуйте в специях и жарьте на раст масле в сковороде на умеренном огне с обеих сторон примерно по 20-30 минут с каждой.

Получается очень вкусно, если курицу смазать аджикой, на сковороду, и сверху под пресс, на маленький огонь и до готовности, обжаривается с двух сторон.

Дорогая Рита я делаю так получается очень вкусно!
для начало надо разрезать курицу на куски, за тем тщательно пробыть и варить в подсоленной воде без ничего, во время варки протыкать мясо, что бы вытекла кровь.... варим до готовности за тем вынимаем и даём хорошо стечь воде с ней, нагреваем сковородку и масло курицу перед жаркой на 15 мин маринуем с солью перцем и приправой для курицы, за тем жарим в масле на сковородке до золотистой корочки, посыпаем специями и подаем с зеленью. или любым соусон из кетчупа! можно так же приготовить к ней картошку фри! очень вкусно! приятного аппетита)))

Присоединяюсь к советам мудрых - главное, если курица целая, то разрезать по хребту, отбить, приправить (чесночный предпочтительнее) и если ЖАРИТЬ - то под ГНЕТОМ И НА СИЛЬНОМ огне

согласен с Владимир Птохо

Порезать на куски посолить, пожарить, в конце добавить лук и морковь.

Берёшь курицу. берёшь сковородку, а дальше импровизация!)))

Солнце послушай мужчину повара: Самый лучший вариант приготовления курицы окуратно ножом отрезай только фелейкус грудки, а остальное потом в духовки запечешь, феле курицы нарезаешь как тебе удобнее но лучше средними кусочками как на шашлык! затем на сковородке жаришь чеснок, туда же лук, только это надо быстро все делать чтоб не подгорело, чуть боклажан, чуть перца, сама выбери кокого сладкого или острого, потом когда увидешь что все затушилось добавь курицу она нежная поэтому ее нельзя сразу закидыват, а то сразу сгорит! соли по вкусу, ! до готовности и получиться Фрикасе шикарно готовится 20-30 мин если постораться!