Целиком варили? Кура суповая деревенская или фабричная? Время варки будет кардинально отличаться, да еще у фабричной грудку нужно удалить до варки, иначе в вату превратится.
В какую воду клали - в холодную? в горячую?
Вторые блюда
Как сварить мясо курицы,чтобы мясо сварилось мягким-нежным?Прошлый раз сварилась очень жёстким.
Марина Шумакова
Курица городская,несушка.Варку начал в холодной воде.
Это зависит от курицы. Если это старая несушка, то варить её часа 2. И то иногда не помогает. А если это молодой цыплёнок бройлер, то он очень мягкий и минут 25-30 хватит.
Алена Струнникова
Угу. суповая курица варится порядка 5 часов. И после этого куски мяса еще и обжарить можно. И будет у нее и вкус правильный, и сочность, да еще и бульон великолепный. а фабричный бройлер - как ни старайся, ни вкуса, ни запаха нормального иметь не будет, одни гормоны.
Вот цыпленок деревенский, свободного выгула - тот да, и варится моментально, и вкусен.
Вот цыпленок деревенский, свободного выгула - тот да, и варится моментально, и вкусен.
Во - первых, не покупай суповую курочку ( мясо её жесткое) . А бройлерная всегда мягкая будет после варки. А если в скороварке отваришь, вообще как тушеное.
Евгения Приходько
47 160
Алена Струнникова
Ой, правда? И что ж я, дурак старый, за ними по всем рынкам гоняюсь... Чтоб старая несушка, голенастая да мосластая, ищу. И рееедко попадаются. Видать, спроса нет, неумехи-то расплодились...
можа старуйу курицу варил иля петуха )))
Asel Gubaidullina
39 536
Варить в скороварке, времени меньше уйдет, а сварит лучше.
Светлана Чернова
14 180
Курицу надо начала разморзить, потом варить. Если курица старая, то ничего не поможет.
Наталья Раковских
12 942
у мороженых курей стекляное мясо, надо курву покупать молоденькую и тёпленькую. Нельзя варить курицу больше, чем 20 минут. Если курва старая, то хоть соду добавляй не поможет
Таисия Пономаренко
6 859
Надо класть в кипящую воду.
Любовь Гладкова
5 923
Любовь Гладкова
Еслт хочешь мясо вкусное А бульон - луше в холодной воде начинай варит.И главное, в плохом настроении лучше не готовь - лучше поголодать. Все равно бурда получитсяю
если курочка молодка она варится где-то минут 30-45 и будет нежной, а если курице лет так 50 её можно варить вечность...
Елена Степанько
5 613
Добавляйте соль в бульон в самом конце варки .
Tamara Gorbenok
2 556
Марина Шумакова
Спасибо за совет.Не забуду.
Надо варить курочку целиком в течении 40-60 минут с целой луковичей и морковкой, потом овощи можно выкинуть.... но получается сочнее и ароматнее.
Екатерина Пушкина
1 745
Смотря какой давности курица, если молодая варится быстро и сочное мясо
Похожие вопросы
- Как приготовить печень, чтобы она была мягкая? У меня чего-то очень жесткая получается.
- Может кто подскажет рецепт..как очень сухое жесткое мясо потушить/сварить или что-то такое,чтобы мягким стало?
- Как жарить мясо, что бы оно было мягким и нежным?
- Сколько нужно варить старую курицу чтоб она сварилась ???
- Если курица старая а мясо жесткое какой рецепт нужно использовать что бы мясо стало мягким и вкусным
- Люблю жареную картошку с мясом (свинина) , но мясо почти всегда получается жестким. Что сделать чтобы мясо было мягким?
- Ваш секрет приготовления сочного, мягкого, нежного мяса по-французски?
- Хочу запечь курицу в рукаве для запекания. Чтобы мясо было мягким нужен маринад. Какой предложите?
- Еще про жарку куриц.. а зачем её отбивают, мясо же в любом случае мягкое?
- Как сделать так, чтобы даже жесткое мясо стало мягким при готовке?