Сегодня буду первый раз готовить фаршированную рыбку

Для того чтобы быстрее, удобнее и без большой возни вытащить кости я пользуюсь таким способом, им наверное многие пользуются. Так делаю с любой рыбой, когда фарширую, даже с той, в которой много костей.
Тушку кладем на животик, распластав боковые стороны.
Нажимаем рукой на спину и придавливаем.
Хребет и кости сами выскочат.
Переворачиваем и аккуратно убираем вылезшие кости, на всякий случай проверяем наличие оставшихся костей и если есть, убираем и их.
Затем снять верхнюю пленку. Она снимается очень легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.
Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона, маслом, немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов.

Щука фаршированная по-уральски

Щуку очистить от чешуи, промыть, осушить, отрезать голову и снять кожу чулком, подрезая плавники ножницами. Мясо щуки снять с костей и с луком прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Смешать фарш с гренками из ломтей белого хлеба, прибавив сливки, рубленую зелень, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Кожу не слишком туго набить фаршем, приставить голову, чтобы рыба снова получилась как бы целой. Смазать ее сметаной или майонезом, положить на противень и запечь до корочки в духовке при 220° полчаса. Нарезать, гарнировать зеленью.

1 щука (не поротая) , 150 г белого хлеба, 200 г сливок, 2 луковицы

Похоже делается и карп - мелкие кости перемалываются, а не вытаскиваются, что удобно.

Ничего не нужно удалять. Если я правильно понимаю, как Вы собираетесь её делать...

Рыба -фиш особенно хороша под мацу...

крупные удалить не сложно, а мелкие после 2-х помолов и термообработки сами исчезнут. С почином и Бог в помощь! (это если снимать кожу и ее фаршировать)

Берете рыбу (щука, судак) , ЦЕЛУЮ ТУШКУ!! ! Кладете на животик, делаете по спине разрез вдоль хребта от головы до хвоста и препарируйте с каждой стороны, отделяя кость от мяса до самого брюшка (основания) . затем рыбу берете в руки и переламливаете хребет у основания головы и хвоста. Вам останется только выдернуть хребет, а рыбка останется целой. После фарширования рыбу сшейте опять по хребту. Не забудьте удалить жабры, иначе рыбка получиться горькой и невкусной. Кстати, после их удаления голову также можно нафаршировать.