Купила горбушу, беру ее редко,мне кажется она суховата. А что вы из нее готовите?

Завернуть в фольгу, добавив лука и специй и выпекать в духовке. Она получится с бульончиком и очень сочная.

Филе горбуши в кляре
600 г филе горбуши, 1 яйцо, 250 г. пива, 125 г муки, 1 ст. л. растительного масла, лимонный сок или уксус, сахар, соль, жир для жарки.
Рыбное филе разрежьте на небольшие продолговатые кусочки и сбрызните лимонным соком. Из муки, яйца и пива замесите тесто, добавляя сахар, соль и масло. Обмакивайте кусочки филе в кляр и жарьте в большом количестве разогретого жира. Подавать к столу сразу после приготовления.

Горбуша на овощной подушке
Филе горбуши, ¾ стакана молока, соль, перец, 1 луковица, 1 сладкий перец, 3 помидора, растительное масло для жарки, петрушка.
Порежьте лук, перец и помидоры. Слегка поджарьте овощи на растительном масле. Добавьте молоко. Сверху на овощи уложите рыбное филе, посолите, поперчите и закройте крышкой. Через 5 минут рыбу переверните и опять накройте крышкой. Еще через 5 минут посыпьте всё петрушкой и выключите газ.

Горбуша, запеченная в духовке
1 горбуша средних размеров, по 2-3 шт. луковиц и моркови, пол-лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбу почистите и нарежьте кусочками по 1,5-2 см, посолите, поперчите. Уложите рыбу в сковороду, смазанную маслом, сбрызните лимонным соком. Добавьте в сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залейте содержимое сковороды майонезом, смешанным пополам с водой. Тушите блюдо в духовке 30-40 минут.

Сначала мариную в смеси оливкового масла, соевого соуса и майонеза. Полчасика где-то. Обкладываю кусочками лимона и помидора)) ) И в фольгу) Вроде сочненько)) ) Можно ещё в кляре пожарить: стакан пива, 2 яйца, стакан муки))))

ПОДЖАРКА ИЗ ГОРБУШИ
Рыбку весом в килограмм разделать на филе. Кожу не снимать. Филюшки разрезать поперек на кусочки в пять см. Сложить в глубокую миску, присолить и оставить. Тем временем подготовить овощи: одну большую луковицу порезать полукольцами, одну большую моркву натереть на крупной терке, перец болгарский нарезать полосками, два больших помидора-кружочками.
Рыбку в миске перемешать, слить жидкость, посыпать приправой для рыбы (продается готовая) или просто поперчить и добавить сухие травки. Посыпать двумя столовыми ложками муки, осторожно перемешать, выложить на сковороду с раскаленным растительным маслом, бысто обжарить с одной стороны, затем перевернуть и засыпать сверху овощами. Посолить, поперчить. Готовить на умеренном огне примерно 20 минут, периодически осторожно помешивая лопаткой, чтобы рыба не развалилась. На гарнир-отварной картофель с зеленым луком и укропом или рис.

Горбуша по - французски . Понадобится : 500 г филе горбуши, 200 г шампиньонов, 3 помидора, 100 г сыра, 2 луковицы, 100 г майонеза, соль, специи. Помидоры и лук нарезать тонкими кольцами, шампиньоны нарезать пластинами, сыр натереть на мелкой терке. Горбушу нарезать порционными кусками, натереть солью и специями. На противень выложить слоями : горбуша - лук - шампиньоны - майонез - помидор - сыр. Запекать в духовке 180 град. 40 минут. Приятного аппетита!

жарить парить тушить и т. д! попробуйте засолить

Если стейки, то быстренько на оливковом масле обжарить со всех сторон, а затем полить лимонным соком.... пальчьки оближешь

Можно супчик сварить. Можно в салат ее с яйцами и зеленым луком.

Берётся горбуша без головы и требухи, чищеная, натирается солью, перцем, обкладывается тонко резаным лимоном, заворачивается герметично (!) в фольгу и запекается в духовке. Готовность определяется по архи-слюноотделительному запаху. Получается сочная, в собственном бульоне, есть можно прям с туши китайскими палочками - такая нежная и мягкая. Рекомендую. Можно в золе костра так же запечь, но нужен навык.

Тушеная
Раздел: Рыба тушеная
Для рецепта Вам потребуются:
- горбуша - 1 тушка
- майонез - 3 ст. л.
- зелень укропа, зеленый лук - по 2 ст. л.
- чеснок - 3-4 дольки
- белое вино - 2 ст. л.
- соль, перец молотый черный - по вкусу

Горбушу почистить, выпотрошить, нарезать ее поперек кусками толщиной около 2 см. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. Выстелить противень фольгой, уложить на ней кусочки рыбы, смазать майонезом и поставить в предварительно разогретую духовку на средний огонь на 15-20 минут.
Смешать рубленный укроп, мелко нарезанный зеленого лук, измельченный чеснока, залить 2 ст. л. белого вина. Полить этой смесью рыбу и запекать еще около 5 минут.
К столу подать горячей.

Запеченная под майонезом
Для рецепта Вам потребуются:
- горбуша - 1 тушка
- лук репчатый - 1 луковица
- соль, перец, кориандр - по вкусу
- майонез - 150-500г

Горбушу почистить, выпотрошить, еще раз промыть, разделить на две части, каждую из которых натереть солью, посыпать кориандром. Но можно рыбу оставить целиком, кому как нравится. Лук нарезать колечками.
Затем рыбу плотно завернуть в фольгу, переложив луком, поперчив и хорошо смазав майонезом. Запекать до готовности в хорошо прогретой духовке (лучше на средней полке) .

Под лимонным соусом с медом
Для рецепта Вам потребуются:
- горбуша - 1 тушка (около 700г)
- масло растительное - 1/4 стакана
- лимон - 1 шт.
- сок апельсиновый - 1 ст. л.
- мед - 1 ч. л.
- соль, кардамон - по вкусу
для украшения:
- листья салата

Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, разрезать на 4 кусочка, уложить в керамическую или стеклянную посуду и полейте маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Для маринада тщательно перемешать лимонную цедру с половиной положенного по рецепту растительного масла, лимонный и апельсиновый сок, мед и кардамон.
По истечению указанного срока достаньте рыбу, смажьте ее оставшимся маслом и запеките в предварительно хорошо нагретой духовке до готовности. Кусочки лучше переверните один раз.
Слейте маринад в небольшую кастрюльку и доведите до кипения, подержите на небольшом огне. Подайте на стол готовые кусочки рыбы, полив горячим соусом и украсив свежими листьями салата.

Горбушу можно пожарить, из головы и хвоста сварить супчик, а ещё можно засолить, приготовить котлетки с добавлением свиного сала (очень сочные)
И просто посмотри здесь.
http://www.ryba-gorbusha.com/

Тушу в сливках.. с луком... получается сочно

Я все не верила в эти пакеты пластиковые, а тут купила рыбу (правда, пангасиус, он жирноват, но для горбуши должно это подойти) . Нарезала картофель (на три примерно части резала одну) , зелень, перец разный, соль. крупно луковицу кольцами, рыбу на нужные порции, все перемешала, а потом укладывала в пакет слоями: картофель, лук, рыба, лук, еще морковь, зелень. Можно еще крупно помидоры (по телевизору показывали, но я помидоры не люблю и не добавляла) . Какие-то овощи сверху будут. Завязала концы пакета (все это укладывала ровно на противне в пакет) и в духовку. Сочно, ароматно. пальчики оближешь!

Берем стейк рыбки, смазываем специями (для рыбы) , солим.
Берем фольгу, укладывем: апельсин (кругляшка) - рыба - лимон (кругляшка) , все заворачиваем, отправляем в духовку, 10 минут и на стол
Приятного Вам аппетита