как готовить фасоль

Замачиваю промытую фасоль на ночь. Белую фасоль варю в той же воде (но есть мнение, что воду лучше менять) без крышки (чтобы не потрескалась) без соли (солю во время дальнейшего приготовления конкретного блюда) . А если нужна просто отварная фасоль, то солю в процессе варки) .
Если фасоль красная, то воду, в которой она замачивалась выливаю. Какая-то она некрасивая. И варю в свежей воде, также как и белую.
В последнее время применяю быстрый способ замачивания: заливаю фасоль холодной водой, довожу до кипения, варю несколько минут, оставляю фасоль в кастрюльке под крышкой и полотенцем до набухания часа на полтора-два, там видно будет. Потом варю до желаемой степени мягкости.

салат из фасоли.
Белую фасоль промыть, замочить на ночь в большом кол-ве воды. Утром сварить в той же воде до готовности (не солить! )
Для салата:
Стакан (уже в готовом виде) отварной фасоли
1 большое красное яблоко (режем кубиками с кожицей)
3 средних соленых огурца (режем кубиками)
зеленый лук
петрушка.
Все смешать, не солить, залить соусом -майонез (постный сейчас) растереть с долькой измельченного чеснока и горстью грецких орехов, пропущенных через чеснокодавилку - орехи не должны чувствоваться, только вкусовой намек!

Фасоль, тушеная с овощами в томатном соке.
На растительном масла обжариваем репчатую луковицу и морковь, порезанные крупными кубиками.
Добавляем к ним красный и желтый сладкий перец. нашинкованный соломкой, вливаем стакан томатного сока и всыпаем стакан отваренной фасоли. Солим, добавляем сухой кориандр и черный молотый перец по вкусу.
Тушим до готовности овощей. В конце добавляем зелень петрушки и маленький измельченный зубчик чеснока.

Все зависит от сорта фасоли. Крупную лучше замочить, но я не оставляю ее в воде надолго, часа на2-3. Свою любимую, меленькую, меньше гороха, я не замачиваю, просто варю до готовности, если надо, подливаю в процессе холодную воду, солю в самом конце. Пока она варится, обжариваю на подсолнечном раф. масле побольше лука, нарезанного тонкими полукольцами. Сваренную фасоль укладываю в керамический горшок, пересыпая жареным луком, добавляю немного молотого перца, черного или белого, добавляю немного воды, в которой варилась фасоль, ставлю в духовку потомиться минут примерно на 20. Вкусно хоть в горячем, хоть в холодном виде.

Фасоль какая? стручковая или нет. свежая или замороженая? есть несколько простых и вкусных блюд.
самое простое - купоть замороженую, стручковую фасоль, обжарить на сковороде лук, добавить туда фасоль (не размораживая) и тушить на небольшом огне 7-10 мин. под крышкой, помешать раза два, во второй раз посолить, поперчить, добавить любимые специи, если есть, в это время можно добавить яйцо, но не обязательно. все равно будет вкусно. Приятного аппетита!
или
1. Варить
2. Процедить
3. Добавить пассированый лук, морковку, зелень, приправы.
Приятного аппетита!!!

Если фасоль сушеная - ее надо замачивать в теплой воде на несколько часов перед варкой,

Замочить на ночь. Сменить воду и варить со специями: черный перец, укроп, петрушка, лавровый лист, соль в течении 40-45 мин.

а я только что поела фасольку)) ) с перцем!) ) Вкуснотища))))))

опустить в кипяток, вынуть и есть: стручковую.

бобы я не люблю

Полностью сваренную фасоль пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами и чесноком, посолить, поперчить, можно добавить свежей зелени, кинза предпочтительнее. Если будет слишком сухо, можно добавить немного водички в которой варилась фасоль или растительного масла. Количество продуктов - 1 стакан сухой фасоли, 1 стакан дроблёных грецких орехов, 2 зубка чеснока, соль-перец по вкусу.
На растительном масле обжарить лук, добавить в него отваренную фасоль, томатную пасту, молотый кориандр, соль, немножечько сахара, красный и чёрный молотый перец - протушить немного. В готовое добавить сырую рубленную луковицу, зелень какую угодно, кинза, базилик. петрушка, если любите то кинза и базилик очень хорошо. - это производная весьма известного лобио.

замочить на ночь. Сварить в воде без добавок. Обжарить печень птичью или кролика (поперчить, почесночить, посолить) , в кастрюле смешать фасоль и печень. Добавить бульон или воду. И протушить.