Как готовите говядину с курагой?

Я готовил не скурагой, а с черносливом, но думаю принцип тот же. Говядину или свинину нарезаю поперёк волокон ломтиками в сантиметр толщиной, отбиваю, солю и перчу с обеих сторон и ставлю пропиталься минут на 15-20. Четнослив промываю и заранее замачиваю. Но если он достаточно мягкий, замачивать не надо. Чернослив желательно выбирать не слишком сладкий, а скислинкой. Пока мясо настаивается, шинкую много лука и обжариваю на растительном масле. Затем отдельно слегка обжариваю с обеих сторон приготовленное мясо. На дно казана кладу немного чернослива, затем слой мяса, сверху лук. Таким образом чередую слои, не забывая слегка их подсаливать. Верхний слой - чернослив и лук. Наливаю немного воды и тушу до полуготовности. Затем вливаю сливки и продолжаю тушить до загустения. Если сливок нет, то можно использовать сметану, только свежую не кислую. Тогда прийдётся дотушить до полной готовности и влив сметану довести до кипения и сразу снять с огня. Иначе сметана разложется в хлопья.

Говядина с курагой

Говядина молодая 500 г. , курага 1 стакан, сухое вино, лук, специи, растит. масло.

Говядину порезать пластинками 5х5 см, отбить, замариновать в вине и специях около 1 часа, лук и курагу обжарить, залить маринадом от мяса. Говядину залить полученным соусом и тушить в духовке до готовности.

ГОВЯДИНА С КУРАГОЙ
Ингредиенты:
1 кг говядины,
250 г кураги (если использовать абрикосы из компота, то будет еще вкуснее) ,
200 г сметаны,
луковица,
5 ст. ложек растительного масла,
щепотка корицы,
соль, перец "горошком",
100 мл белого вина.

Способ приготовления:
Курагу промыть и положить в горячую воду "для набухания".
Мясо порезать кубиками средней величины, обжарить его с репчатым луком в сильно разогретом масле, добавить по вкусу соль, перец. Переложить в емкость для тушения, добавить вино и неполный стакан воды. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение одного часа.
Курагу достать из воды, половину измельчить в пюре, половину порезать пополам и смешать со сметаной и корицей. Заправить полученной смесью мясо и тушить в течение еще 15 минут.

Для рецепта вам потребуется:
- говядина (молодая) - 500г
- курага - 1 стакан
- сухое вино
- лук, специи
- растительное масло.

Говядину порезать пластинками 5х5 см, отбить, замариновать в вине и специях около 1 часа, лук и курагу обжарить, залить маринадом от мяса. Говядину залить полученным соусом и тушить в духовке до готовности.